Beignets de maïs

« Directement venue des USA, cette recette traditionnelle est délicieuse et aisée à cuisiner. Vous pouvez les servir en accompagnement de viande, mais aussi en dessert avec du sucre ou de la confiture. Dans ce cas, pensez à ne pas poivrer la pâte et salez-la très légèrement. »



Type	plat - beignets salés - maïs - légume - beignets
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 à 15 mn
Origines	Etats-Unis

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Ingrédients

Ingrédients pur 24 beignets

4 épis de maïs frais ou une boite de 400 gr de maïs en grains.
2 œufs
45 gr de farine
Sel
Poivre du moulin,
De l’huile

Préparation

Préparation des ingrédients

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme.

Préparation

Mélangez intimement les grains de maïs avec les deux jaunes d’œufs battus en omelette, la farine, le sel et le poivre.
Incorporez les blancs montés en neige à la préparation au maïs en soulevant délicatement avec une spatule.
Faites chauffer un peu d’huile dans la poêle et versez-y des cuillerées de pâte que vous aplatissez immédiatement.
Laissez frire 2 minutes de chaque côté pour que les beignets dorent sans brûler.
Egouttez-les sur du papier absorbant, gardez-les au chaud au fur et à mesure qu’ils sont cuits.