Omelette grand-mère
Toute simple et vraiment savoureuse, cette omelette se cuisine avec du persil et des croûtons sautés au beurre. Vite faite avec des produits que l’on a toujours sous la main. Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette ou d’autres herbes de votre choix.
- Recettes cuisine
- Plats
- Oeufs
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 12 œufs
- 1 bouquet de persil
- 150 g de pain
- 50 g de beurre
- Sel fin
- Poivre noir de Malabar
Préparation
- Lavez, séchez et ciselez les feuilles de persil.
- Coupez le pain en petits dés.
- Cassez les œufs dans un saladier, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Dans une poêle, faites chauffer les ¾ du beurre et 1 c à s d’huile d’arachide.
- Versez les dés de pain et faites-les dorer sur feu moyen en remuant sans cesse.
- Versez dans une assiette dans les œufs.
- Ajoutez le persil dans les œufs et battez-les en omelette.
- Dans une poêle, faites chauffer le reste de beurre, versez les œufs et faites cuire en ramenant les bords vers le centre avec une spatule en bois.
- Quand l’omelette est prise, faites-la glisser dans le plat de service, repliez-la en servez.
Idées, trucs & astuces
omelettes
- Omelette aux cèpes et girolles à la ventrêche
- Omelette au chorizo et aux oignons
- L’omelette aux truffes
- Brouillade à la truffe noire
- Omelette au boursin et aux herbes fraîches
- Omelette aux aubergines
- Omelette aux asperges de Malines
oeuf
- Asperges à la Flamande
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
- Oeufs en meurette
- Oeuf cocotte au foie gras
- Sauce tartare
- Oeufs gratinés aux crevettes grises et à la bière blanche ou oeufs à la « Meulemeester »
- Omelette aux cèpes et girolles à la ventrêche
- Omelette au chorizo et aux oignons
brunch
- Oeufs en meurette
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Oeuf cocotte au foie gras
- Salade de concombres aux crevettes roses
- Omelette au chorizo et aux oignons
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- L’omelette aux truffes
- Pâté de foie de porc
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
casses croûte
- Terrine de pâté de campagne
- Soupe aux oignons
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Quiche aux oignons
- Omelette aux cèpes et girolles à la ventrêche
- Omelette au chorizo et aux oignons
- Rillettes d'avocat au thon
- Pâté de sanglier au cognac
persil
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Marinade barbecue aux herbes (persil et coriandre)
- Taboulé Libanais
- Escargots à la Bourguignonne
- Poêlée de girolles au persil
- Sauce tartare
- sauce au cèpes
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
croûtons
- Soupe aux oignons
- Salade césar
- Salade de feta aux croûtons frits et aux épinards
- Croûtons de caille au foie gras et raisin
- Soupes de courgettes au parmesan et petits croûtons
- Bouillon de légumes aux sardines et croûtons aillés
- Velouté de tomates aux croûtons
Durée
: 15 minutes
( 10 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 16 personnes
