Lasagnes aux foies de volaille et gorgonzola
Un mariage inattendu et extrêmement savoureux. Les foies de volaille sont raidis à la poêle, puis hachez grossièrement, ils se mêlent entre les feuilles de lasagnes à une sauce au gorgonzola. Facile à cuisiner, servez avec une belle salade croquante.
Ingrédients
- 10 plaques de lasagnes précuites
- 400 g de foies de volaille
- 50 g de beurre
- 1 échalote
- 1 c à s de vinaigre de vin rouge
- 100 g de parmesan râpé
- Sel fin
- Poivre du noir de Malabar
- 200 g de gorgonzola
- 30 cl de crème liquide
- Sel fin
- Poivre du noir de Malabar
Préparation
- Triez soigneusement les foies de foies et ôtez les petits nerfs et le fiel.
- Pelez et ciselez finement l’échalote.
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Préchauffez le four à 180°C, th 6.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et sur feu doux, faites suer l’échalote.
- Ajoutez les foies de volaille, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Laissez cuire 5 mn en remuant.
- Déglacez au vinaigre et laissez cuire 1 mn.
- Retirez les foies de volaille de la poêle et coupez-les en fines tranches.
- Versez la crème et le gorgonzola dans une casserole, faites chauffer à feu doux puis faire fondre le fromage en remuant.
- Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Tapissez le fond d’un plat à gratin d’une couche de lasagnes, recouvrez de foies de volaille, puis de sauce, puis de lasagnes jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de sauce et recouvrez de parmesan râpé et faites cuire au four 25 mn.
- Servez dans le plat à gratin dès la sortie du four.
Idées, trucs & astuces
Durée
: 65 minutes
( 40 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 14 personnes
