Brochettes de lapin au sésame
Très ludiques et amusantes, les brochettes de lapin sont extrêmement faciles à préparer avec des filets de lapin. Roulez dans une panure et des graines de sésame, les croustillantes petites brochettes sont cuites au four. A servir avec un chutney de pruneau et des brochettes de raisins et de pruneaux.
- Recettes cuisine
- Plats
Ingrédients
- 8 filets de lapin
- 200 g de graines de sésame
- 1 c à s de farine
- 1 œuf
- 1 bocal de chutney de mangue
- Quelques raisins
- 2 tranches d’ananas frais.
Préparation
- Préchauffez le four 0 200°C, th 7.
- Dédoublez les filets de lapin.
- Mettez la farine dans une assiette, l’œuf battu dans une autre et les graines de sésame dans une 3ème assiette.
- Lavez les raisins.
- Coupez les tranches d’ananas en petits cubes.
- Enfilez les filets de lapin sur des petites brochettes.
- Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Passez les brochettes successivement dans la farine, dans l’œuf et dans les graines de sésame.
- Confectionnez des petites brochettes en enfilant en alternance des raisins et des cubes d’ananas.
- Disposez les brochettes sur la lèchefrite du four recouverte d’un papier cuisson.
- Enfournez et laissez cuire 15 mn en retournant les brochettes à mi-cuisson.
- Piquez les brochettes sur un ananas frais et servez avec du chutney de mangue dans lequel vous tremperez les brochettes de lapin.
Idées, trucs & astuces
brochettes apéritives
- Mini brochettes apéritives à la mangue frâiche, foie gras et figues
- Brochettes de bœuf à la citronnelle
- Mini-brochettes de foie gras, façon lucullus
- Brochettes apéritives au fromage de chèvre, tomates cerises & courgettes
- Brochettes de canard laqué à l'orange et aux raisins
- Brochettes de petits-gris aux tomates-cerises et soupe de cresson
apéritif dînatoire
- Tomates au Roquefort
- Crème brûlée aux tomates confites et au parmesan
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Boulettes de courgette (polpette)
- Canapés au homard
- Boulettes de crabes grillées à la cambodgienne
- Cuillères apéritives à la betterave rouge et chèvre frais
- Tomates cerises farcies à la chair de crabe (bocconcini di pomodoro e granchio)
lapin
- Potjevleesch
- Lapin en gibelotte
- Râbles de lapin à la moutarde
- Lapin confit, pruneaux au vin de Chinon
- Tajine de lapin au sésame
- Lapin aux pruneaux et à la gueuze
- Fricassée de lapin au thym et à la sarriette
- Lapin de Garenne à la « Saugrenée »
accompagnement pour apéritif
- Tomates au Roquefort
- Caviar de lentilles
- Tomates farcies à la grecque
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Boulettes de courgette (polpette)
- Beignets de gruyère
- Accras de poulet
apéritifs
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vin de cerise
- Tzatziki (Grèce)
- Tomates au Roquefort
- Pina colada à la crème de coco
brochettes
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Brochettes de magret de canard au piment d’espelette
- Brochettes de lotte au safran
- Brochettes de poulet tikka
- Petites brochettes de légumes d'été
- Petites brochettes d'espadon au wasabi
- Brochettes d'agneau, sauce yaourt, menthe et ail
- Brochettes de poulets grillées et salade de pastèque à la feta
sésames
- Homard aux avocats à l'orange et au sésame
- Salade de carottes râpées au sésame
- Wok de boeuf aux asperges et pois gourmands
- Tajine de lapin au sésame
- Brochettes de magret de canard aux graines de sésame
- Sauce au tahin
- Thon mi-cru aux graines de sésame et poivrons confits au poivre de Sichuan
- Tajine de kefta aux pruneaux, amandes et sésame
Durée
: 25 minutes
( 10 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
