Confiture d’oignon et d’orange à la coriandre
Une confiture qui tient plutôt de la compote qui peut se préparer quelques heures avant de l’utiliser en accompagnement d’une terrine de canard ou de magrets de canard.
- Recettes cuisine
- Confitures
Ingrédients
- 1,5 kg d’oignons (soit 1kg net)
- 3 oranges non traitées
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de sel fin
- Poivre noir
Préparation
Couper les oranges en 2 et les couper ensuite en fines lamelles en laissant l’écorce.
Verser le beurre dans une casserole.
Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter les lamelles d’oignons et laisser revenir pendant 5 minutes.
Ajouter les lamelles d’orange, la coriandre et le sel.
Poivrer.
Laisser mijoter tout doucement pendant 1h30 en remuant régulièrement.
Retirer du feu et placer dans un plat à compote.
Laisser refroidir et conserver pendant 1 semaine maximum au frigo.
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Durée
: 50 minutes
( 20 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 16 personnes
