Roulés de saumon fumé à la roquette, au fromage frais et au citron
La saveur piquante et poivrée de la roquette s’épouse parfaitement à la douceur du saumon fumé. Assemblez ces délicieux petits hors-d’œuvre pour accompagner avec finesse vos apéritifs.
- Recettes cuisine
- Amuses bouches
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 fines tranches de saumon fumé, détaillées en 8 demi-tranches
- 100 g de fromage frais
- 50 g de roquette, nettoyée et finement hachée
- Le jus d’un ½ citron, fraîchement pressé et filtré
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 10 brins de ciboulette ciselée
- Poivre noir du moulin
Préparation
Poivrer généreusement, puis bien travailler et mélanger la préparation à l’aide de la spatule souple jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Déposer ensuite environ 1 cuillère à soupe de la farce au centre des demi-tranches de saumon fumé.
Les enrouler sur elles-mêmes, puis refermer chaque roulade à l’aide d’une pique en bois.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez également proposer ces roulés en entrée, en utilisant des tranches entières de saumon fumé et en augmentant la taille des roulades. Dans ce cas, accompagnez la dégustation d’une salade verte de saison et/ou de pain frais.amuses bouche
- Tomates confites / tomates sèchées
- Tomates au Roquefort
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Rillettes du Mans
- Choux farcis au foie gras
- Petits muffins au fromage de chèvre frais et à la menthe
- Petits choux au roquefort
apéritif dînatoire
- Tomates au Roquefort
- Crème brûlée aux tomates confites et au parmesan
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Boulettes de courgette (polpette)
- Canapés au homard
- Boulettes de crabes grillées à la cambodgienne
- Cuillères apéritives à la betterave rouge et chèvre frais
- Tomates cerises farcies à la chair de crabe (bocconcini di pomodoro e granchio)
saumons fumé
- Tartare aux 2 saumons
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
- Tagliatelles au saumon fumé
- Roulades de saumon fumé en tartare de légumes
- Sushis de saumon fumé aux pommes vertes et au chèvre frais
- Charlotte aux deux saumons
- Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
- Pot-au-feu de noix de St-Jacques au saumon fumé
apéritifs
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vin de cerise
- Tzatziki (Grèce)
- Tomates au Roquefort
- Pina colada à la crème de coco
roulés
- Gateau roulé à la confiture de framboises
- Gâteau roulé au chocolat noir et aux framboises
- Roulé de magret de canard aux langoustines et légumes oubliés
- Biscuits roulés au Nutella et aux noisettes
- Roulés de lapin à la sauge
roquette
- Fusilli à la roquette et au Pecorino
- Saumon confit à l’huile et aux herbes
- Salade de roquette aux pois chiches
- Pesto de roquette
- Folie d'amour aux herbes fraîches
- Spaghettis au pesto de roquette
- Quiche au jambon et à la roquette
- Salade de roquette et ricotta parfumée au safran
fromage frais
- Cheesecake à la ricotta
- Roulades de poivron au fromage ail et fines herbes
- Tartare de haddock, fromage frais et agrumes
- Petites bouchées de saumon fumé au fromage frais
- Terrine au fromage frais et au thon
- Terrine de poisson fumé au kiwi et fromage frais
- Tarte au fromage
citron
- Limoncello (liqueur de citron)
- Tajine de poulet aux olives et citrons confits
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Truite grillée au thym
- Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
- Poêlée de Saint-Jacques, purée de petits pois au citron confit
- Gelée de cerises à la cardamome
- Sauce citron, gingembre et coriandre
Durée
: 20 minutes
( 20 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
