Salade de carottes au cumin
Une salade qui nous vient tout droit de la cuisine marocaine. L’association cumin et carotte est succulente. Cette salade accompagnement à merveille vos viandes grillées et plus particulièrement l’agneau ou le mouton.
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Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- ½ bouquet de persil plat
- ½ bouquet de coriandre
- 3 gousses d’ail
- 2 cl de vinaigre de vin
- 5 cl d’huile d’olive
- sel & poivre du moulin
Préparation
Eplucher les carottes et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
Remplir une casserole d’eau salée et chauffer à feu vif jusqu’à ébullition.
Egoutter et laisser refroidir.
Préparation de la salade
Hacher finement le persil plat et la coriandre
Eplucher les gousses d’ail et les réduire en purée au moyen d’un presse ail.
Verser l’ail, la coriandre hachée et le persil haché dans un bol.
Mettre les carottes dans un plat de service et les arroser généreusement avec l’huile aux herbes et au cumin.
Idées, trucs & astuces
J’aime ajouter un peu de jus de citron ainsi qu’une bonne pincée de piment pour relever le tout.La recette est également délicieuse saupoudrée de graines de sésame et nappée d’un filet d’huile d’argan.
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Durée
: 35 minutes
( 20 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 34 personnes
