Rôti à la confiture d’oignons

Un délicieux rôti d’échine de porc qui cuit tout doucement en cocotte dans une confiture d’oignon. Un très beau plat à réserver pour un repas du dimanche en famille.

  2. Recettes cuisine
  3. Plats viandes

Ingrédients

Pour 4 personnes :
  • 1 rôti de porc dans l’échine
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • 6 gros oignons
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • Sel 
  • Poivre

Les recettes : rôtis de porc (17 recettes)

Préparation

Eplucher et hacher finement les oignons.

Saler et poivrer le rôti généreusement sur toute la surface de la chair.

Verser 50 g de beurre dans une cocotte et faire fondre à feu moyen.

Verser la moitié du sucre et laisser caraméliser.

Déposer le rôti et le colorer sur toutes ses faces à feu doux.

Retirer le rôti et le mettre de côté.

Ajouter le reste du beurre et du sucre.

Verser les oignons hachés.

Saupoudrer avec la cannelle.

Laisser fondre 10 minutes à feux doux en mélangeant régulièrement.

Verser 10 cl d’eau ainsi que le thym et le laurier.

Déposer le rôti et couvrir.

Laisser mijoter 1 heure à feu doux.

Retirer du feu et couper le rôti en tranches.

Servir les tranches de rôti napées de la confiture aux oignons.

Saupoudrer de fleur de sel au moment de servir.

Idées, trucs & astuces

J’adore également ajouter des rondelles de carottes qui caraméliseront avec l’oignon. N’hésitez pas à ajouter également quelques baies de genièvre ainsi que des clous de girofle.
  • Rôti de porc en marmite et à la bière
  • Boeuf Stroganov
  • Rôti de magrets de canard farci aux olives
  • Roti de porc aux chanterelles et aux petits oignons
  • Rôti de marcassin
  • Rôti de boeuf cuisson basse température
  • Rôti de veau au lait et aux légumes nouveaux
  • Rosbif en croute de poivres et au cognac
  • Rôti de porc en marmite et à la bière
  • Roti de porc aux chanterelles et aux petits oignons
  • Rôti de porc retour des Indes
  • Rôti de porc aux épices cuisson basse température
  • Rôti de porc, châtaignes et cèpes de Bordeaux
  • Rôti de porc à la sauge, gratin de topinambours
  • Rôti de porc au pesto et champignons farcis au gorgonzola
  • Rôti de porc aux pommes
  • Confiture d’oignons aux pommes et poivre long
  • Confiture d’oignon à l’échalote
  • Confit d'oignons au miel et au vin blanc
  • Confiture d’oignon rouge
  • Confiture d’oignon et d’orange à la coriandre
  • Confiture d’oignon aux agrumes et aux épices
  • Gigot d'agneau sauce aux oignons
  • Rosbif en croute de poivres et au cognac
  • Gigot d'agneau facile au four
  • Rôti de porc, châtaignes et cèpes de Bordeaux
  • Gigot d'agneau aux haricots verts
  • Rôti de porc au pesto et champignons farcis au gorgonzola
  • Rôti de porc aux pommes
  • Rôti de boeuf en cocotte de cèpes au lard
  • Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
  • Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
  • Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
  • Magrets de canard sauce au miel
  • Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
  • Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
  • Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
  • Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)

Durée : 115 minutes ( 25 minutes de préparation - 90 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 19 personnes

Foie gras aux St Jacques

Foie gras aux St Jacques
Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron

Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
Maquereaux marinés au pomelo, gingembre et citron vert

Maquereaux marinés au pomelo, gingembre et citron vert
Emincé de gigot d'agneau aux champignons de Paris

Emincé de gigot d'agneau aux champignons de Paris
Champignons grillés au barbecue

Champignons grillés au barbecue
Papillotes de poisson au barbecue , tomates et échalottes

Papillotes de poisson au barbecue , tomates et échalottes

Vos commentaires & questions

0 / 5