Langoustines croustillantes au kadaïf, sauce aux fruits de la passion
A servir en entrée ou en mises en bouche à l’apéro, ces langoustines marinées entourées de kadaïf croustillantes sont un délice que vous tremperez généreusement dans la sauce aux fruits de la passion
- Recettes cuisine
- Entrees de fetes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Les recettes : kadaif (4 recettes)
- 12 grosses langoustines
- 100 g de vermicelles kadaïf (épiceries orientales)
- 3 pincées de gingembre en poudre
- 3 pincées de piment en poudre
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 fruits de la passion
- ½ cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- Sel
- Poivre
Préparation
Marinade des langoustines
Décortiquer les langoustines en laissant juste le bout de la queue attachée.
Décortiquer les langoustines en laissant juste le bout de la queue attachée.
Déposer les langoustines dans un plat.
Arroser avec 5 d’huile d’olive.
Saupoudrer avec le piment et le gingembre en poudre.
Saler.
Couvrir avec un film alimentaire.
Laisser mariner 2 heures au frigo.
Préparation de la sauce aux fruits de la passion
Couper les fruits de la passion en 2.
Préparation de la sauce aux fruits de la passion
Couper les fruits de la passion en 2.
Extraire la pulpe des fruits de la passion au moyen d’une cuillère à café et placer la pulpe dans un grand bol.
Verser dans le bol le vinaigre, l’huile d’olive et le sucre.
Saler et poivrer.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Cuisson des langoustines
Préchauffer le four à 240°C.
Cuisson des langoustines
Préchauffer le four à 240°C.
Couvrir une plaque de cuisson du four avec du papier sulfurisé.
Egoutter les langoustines de la marinade.
Enrouler chaque langoustine séparément dans des vermicelles kadaïf.
Déposer les langoustines sur la plaque du four.
Enfourner pour 5 minutes.
Sortir les langoustines et les servir tout de suite accompagnées de la sauce aux fruits de la passion.
Idées, trucs & astuces
langoustines
- Feuilletés de langoustines
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Crème safranée aux Saint Jacques et Langoustines
- Cassolette de crustacées au homard breton, langoustines et coquilles saint jacques
- Langoustines grillées
- Langoustines et Saint-Jacques à la crème
- Risotto aux langoustines et safran
- Langoustines et crabe en salade, servi en pamplemousse
mises en bouche
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Croquettes aux crevettes grises
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
- Crème brûlée de foie gras à la cassonade
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Saint-Jacques en crumble, à la crème de poireaux
- Chou vert et pommes de terre en poêlée
kadaif
- Filets de soles en robe croustillante de kadaif et épinards de kadaif et épinards
- Boulettes de Vache qui Rit aux cheveux d'ange
- Nids de langoustines et de citron confit, huile citronnée
fruits de la passion
- Panna cotta aux fruits de la passion
- Panna Cotta au chocolat blanc et aux fruits de la passion
- Tartare de Saint Jacques à la mangue et fruits de la passion
- Filets de dorade grillés à l'ail, crème aux fruits de la passion
- Panna cotta à l’agar agar aux fruits de la passion et caramel de beurre salé
- Crème brûlée aux fruits de la passion
- Punch aux fruits de la passion (Antilles)
- Jus de fruit de la passion, miel et noix de coco
entrée de fêtes et noêl
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Tartare de saumon aux avocats
- Pâté de sanglier
- Risotto aux truffes
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
apéritifs
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vin de cerise
- Tzatziki (Grèce)
- Tomates au Roquefort
- Pina colada à la crème de coco
crustacés
- Moules marinières nature
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Feuilletés de langoustines
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
Durée
: 35 minutes
( 30 minutes
de préparation -
6 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 37 personnes
Vos commentaires & questions
0 / 5
