Chips de patates douces
Des chips maison qui nous changeront des classiques « potato chips » au sel ou au paprika. Ces longues lamelles de patates douces frites sont idéales pour accompagner l’apéritif.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de patates douces (2 à 3 pièces)
- Huile de friture
- 2 cuillères à café de sel fin
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café de paprika
Préparation
- Eplucher les patates douces
- Découper de longues lamelles (1 à 2 mm) de patates douces dans la longueur au moyen d’une mandoline ou avec un économe. La râpe à truffe donne également de très bons résultats.
- Faire chauffer de l’huile de friture dans un wok à feu très vif.
- Cuire les lamelles de patates douces en plusieurs fois dans le wok jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
- Une fois cuites, déposez les sur une grilles recouverte de papier absorbant.
- Mélanger le piment d’Espelette, le paprika et le sel fin dans une tasse
- Verser le mélange d’épices sur les lamelles de patates douces grillées.
Idées, trucs & astuces
Servez avec une petite salsa de tomate ou des tapenades d’olives.
Durée
: 25 minutes
( 15 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 21 personnes
