Salade de chou et pomme verte
Une salade de chou toute simple qui ressemble beaucoup à un coleslaw. J’adore utiliser cette salade en accompagnement de grillades ou avec un poulet rôti au four.
- Recettes cuisine
- Accompagnements
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Les recettes : chou rouge (19 recettes)
- ½ chou rouge
- 2 pommes vertes type Granny Smith
- 100 g de cerneaux de noix
- 30 g de graines de courge
- 4 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel
- Poivre
Préparation
Laver le chou.
Préparation de la vinaigrette
Verser l’huile dans un bol.
Couper les pommes en 4 et retirer le trognon ainsi que les graines.
Couper le chou et la pomme en fines tranches au moyen de la mandoline.
Couper les tranches de choux et de pomme en fins bâtonnets (en julienne).
Verser les lamelles de chou et de pommes dans un grand saladier.
Faire chauffer une poêle à feu moyen sans ajout de matières grasses.
Faire chauffer une poêle à feu moyen sans ajout de matières grasses.
Verser les graines de courges et les cerneaux de noix.
Les faire griller pendant 5 minutes.
Retirer du feu.
Préparation de la vinaigrette
Verser l’huile dans un bol.
Ajouter le vinaigre de cidre.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Dressage et finition de la salade
Verser les cerneaux de noix et les graines de courge dans le saladier contenant les pommes et chou rouge.
Dressage et finition de la salade
Verser les cerneaux de noix et les graines de courge dans le saladier contenant les pommes et chou rouge.
Verser la vinaigrette sur le tout.
Bien mélanger.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Placer au frigo pour 1 heure avant de servir bien frais.
Idées, trucs & astuces
salades
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Salade de pois chiche méditerranéenne
- Salade Tunisienne
accompagnement pour poulet rôti
- Tajines de légumes, pommes de terre aux olives et aux tomates
- Chutney de citron
- Ragoût de pommes de terre à la tomate
- Courgettes citronées à l'estragon (zucchine al limone)
- Céleri-rave sauce tomate au jambon et champignons
- Pesto de pistaches et coriandre
- Riz pilad aux olives et chorizo
chou rouge
- Salade froide de chou chinois
- Chou rouge aux pommes et aux marrons
- Magrets de canard au chou rouge et châtaignes
- Salade fraîche de choux blanc et rouge
- Salade de chou rouge, vinaigrette à la moutarde, pommes et lardons
- Salade de chou rouge mariné au vinaigre
- Fondue de chou rouge aux pommes
accompagnements
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Les véritables frites de Belgique
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
accompagnements pour rôtis
- Fèves fraîches au chorizo et au vin blanc
- Purée de céleri à la crème fraîche et coriandre
- Purée de pommes de terre aux topinambours
- Carottes braisées aux petits oignons
- Tarte tatin aux oignons caramélisés au beurre d'herbes et citron
- Gratin de poireaux au Parmesan
- Flan de chou-fleur au roquefort
- Blancs de poireaux à la tomate
pommes granny smith
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre
- Sushis de saumon fumé aux pommes vertes et au chèvre frais
- Crème de panais, pommes vertes et curry
- Millefeuille de pommes granny Smith au crabe
- Tartare de lieu jaune aux pommes granny smith, courgettes et jus de pamplemousse
- Tartare de daurade à la quinoa et pommes vertes
- Carpaccio de magret de canard fumé aux betteraves Chioggia et pommes granny Smith
choux
- Soupe au chou
- Embeurrée de chou vert
- Saucisse aux choux
- Perdreaux au chou
- Caldo Verde (soupe au chou Portugal)
- Rouleaux de chou farcis
- Salade de chou blanc
- Soupe paysanne au lard fumé et légumes de saison
pomme
- Magrets de canard cuits basse température au miel et aux pommes sautées
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Magrets de canard poêlés aux figues et aux pommes
- Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre
- Confiture d’échalote aux pommes
- Confiture Pomme - Poire
Durée
: 15 minutes
( 10 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
Vos commentaires & questions
0 / 5