Salade de cèpes bouchons
Dès le mois d’août les premiers cèpes sortent de terre après les pluies, ils sont parfumés et si tendres qu’ils se dégustent très bien crus comme dans cette salade dont la préparation très simple n’est là que pour mettre en avant la saveur exquise de ces champignons.
Ingrédients
pour 6 personnes :
- 500 g de cèpes bouchons
- 200 g d’un mélange de salades
- 2 c à s d’huile de noix ou huile d’olive
- Très vieux vinaigre balsamique blanc de préférence
- Sel de l’Himalaya ou Fleur de sel
-
Poivre Muntok fraîchement moulu
Préparation
Préparation des ingrédients :
Triez et nettoyez la salade. Nettoyez délicatement les têtes des petits cèpes et émincez-les en tranches fines.
Préparation :
Aspergez de quelques gouttes de vieux vinaigre balsamique.
cèpes
- Poulet aux cèpes
- sauce au cèpes
- Risotto aux cèpes et mascarpone
- Omelette aux cèpes et girolles à la ventrêche
- Velouté de potiron et de châtaignes aux cèpes
- Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
- Tagliatelles aux cèpes et au safran rouge (Italie)
- Risotto aux cèpes
salades
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Salade de pois chiche méditerranéenne
- Salade Tunisienne
vinaigre balsamique
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
- Pavé de thon rouge au vinaigre et aux herbes fraîches
- Tournedos de biche au caramel de vinaigre balsamique
- Foie de veau poivré, caramel balsamique au miel d'acacia
- Fricassée de foies de volaille aux groseilles blanches
- Courgettes grillées aux pignons et vinaigre balsamique
- Pêches poêlées au miel et au vinaigre balsamique
recettes d''automne
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Marrons à la poêle
- Velouté de potiron et de châtaignes aux cèpes
- Crème aux cèpes
- Soupe de potiron
- Pigeons cuits à basse température et légumes d'automne
- Mignon de veau basse température aux châtaignes, pommes et raisins
- Tarte aux coings et aux poires
entrées froides
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Tartare aux 2 saumons
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
champignons
- Boeuf bourguignon traditionnel
- Poulet aux morilles
- Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
- Quiche au jambon et aux champignons
- Champignons farcis à l’ail
- Poulet aux cèpes
- Cocotte d'aubergines aux champignons et pommes de terre
- Poulet au champagne, crème et morilles en cocotte
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
