Velouté froid de parmesan
D’une grande simplicité, ce savoureux velouté se prépare en quelques minutes, puis se repose au frais avant d’être servi. Il fait avec du lait ou du lait de soja pour les allergiques, du parmesan et du poivre. Vous pouvez le servir avec des lamelles de bacon grillé, des gressins, des tuiles au parmesan.
- Potages soupes
- Veloutes
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 150 g de Parmesan frais
- 1 l de lait
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
Préparation
soupe froide
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Crème de poivrons au Mascarpone
- Potage glacé à l’avocat et au lait de coco
- Soupe glacée au concombre et fromage de chèvre
velouté
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Velouté de butternuts aux châtaignes
- Velouté de potimarron et châtaignes, noix de Saint-Jacques
- Velouté de petits pois au lard croustillant
- Velouté froid de lentilles et sa crème chantilly au curry
- Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
- Vélouté de courgettes au fromage Vache qui rit
parmesan
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Boulettes de viande italienne au Parmesan et pancetta (polpetti)
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
- Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Tagliatelles au saumon fumé
potages
- Soupe au chou
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
soupes
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Soupe au chou
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
lait
- Chocolat chaud à la cannelle
- Pain perdu aux fraises
- Blanc-manger aux fruits rouges
- Flan normand aux pommes
- Lait antillais à la banane
- Soupe vermicelle au lait
- Soupe au lait
Durée
: 15 minutes
( 10 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 9 personnes
