Poulet à la bruyère sauvage en croute de sel
Un superbe poulet fermier qui cuit dans une croûte de sel avec quelques rameaux de bruyère qui vont donner à sa chair un parfum de sous-bois. Vous en rêviez ? Et bien faites-le, c’est tout simple.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 poulet fermier d’1, 2 kg
- 3 rameaux de bruyère
- 3 kg de gros sel marin
- Poivre cubèbe
Préparation
Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7-8.
- Glissez un brin de bruyère à l’intérieur du poulet.
- Déposez une couche épaisse de sel sur le fond d’un plat allant au four, recouvrez de 2 brins de bruyère, posez le poulet par-dessus et recouvrez-le de gros sel.
- Humidifiez légèrement le sel et enfournez.
- Laissez cuire 30 mn.
- Ecrasez le poivre dans le mortier.
Préparation
- Au sortir du four, sortez le plat du four et cassez la croûte de sel.
- Découpez le poulet et saupoudrez de poivre écrasé. Servez chaud.
Durée
: 40 minutes
( 10 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 22 personnes
