Conchiglie rigate aux herbes potagères (chicotée, blettes, épinards)

La gamme des pâtes italienne est très vaste. Essayez celles-ci qui ressemblent à des petits coquillages et accompagnez-les de cette sauce aux blettes et à la chicorée rehaussée de ricotta qui remplira l’intérieur des pâtes. C’est un régal facilement réalisé en peu de temps.


Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de conchiglie rigate
  • ½ chicorée
  • 3 feuilles de blettes
  • 150 g d’épinards
  • 100 g de jambon fumé fin
  • 100 g de ricotta
  • ½ verre de vin blanc sec
  • 6 tomates cerise
  • 2 c à s d’huile d‘olive
  • Poivre du moulin
  • Sel fin
Les recettes : conchiglie rigate (2 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients
  • Lavez les herbes et laissez-les tremper dans l’eau, essorez-les. 
  • Coupez le jambon en lamelles. 
  • Taillez des copeaux de ricotta. 
  • Lavez et coupez en 2 les tomates. 
  • Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et versez-y les pâtes. 
  • Laissez cuire 10 mn après la reprise de l’ébullition. 
  • Egouttez-les.
Préparation
  • Dans une sauteuse, faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive, faites-y revenir les lanières de jambon. 
  • Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer. 
  • Incorporez les herbes, mélangez et laissez cuire 7 mn, puis ajoutez les tomates, poivrez, mélangez et ajoutez les pâtes. Mélangez et faites cuire 5 mn. 
  • Versez dans un plat, parsemez de copeaux de ricotta et versez un filet d’huile d’olive. 
  • Servez chaud.


Durée : 35 minutes ( 25 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 17 personnes

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