Asperges vertes sur craquants de poitrine de porc et sa chantilly de Reblochon
- Fromages
- Reblochon france
Ingrédients
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 12 asperges vertes
- 8 tranches de poitrine de porc nature
- 1/3 de Reblochon
- 20 cl de crème liquide
- Sel & poivre
Préparation
- Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre avec la crème. Poivrez et mettez au frais.
- Déposez les tranches de poitrine sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé et enfournez à 50°C pendant environ 1h.
- Epluchez les asperges et faites-les cuire à la vapeur, elles doivent rester fermes.
- Montez la crème de Reblochon en chantilly (la crème de Reblochon doit être bien froide).
- Parsemez la chantilly de fleurs séchées (bleuet, rose etc.), servez les asperges sur les craquants de poitrine.
asperge verte
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reblochon (fromage de france)
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cuisine gastronomique - recettes
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asperges
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Durée
: 90 minutes
( 30 minutes
de préparation -
60 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 19 personnes
Vos commentaires & questions
Nathalie
Une recette que je retiens car j'adore le reblochon. Merci!!
