Mozzarella à la tapenade d'olives noires accompagnée de tomates cerises et de basilic frit
Une entrée rapide à préparer ; élégante et parfaite à servir avant un barbecue convivial entre amis.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 mozzazrelle de bufflonne, d’environ 120 g chacune
- 200 g de tapenade d’olives noires
- 12 tomates cerise
- 1 botte de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de germes de soja
- Poivre noir du moulin
- 50 cl d’huile de friture
Préparation
Faire chauffer l’huile de friture, puis y plonger très brièvement (max. 10 secondes) les feuilles de basilic (nettoyées auparavant).
Retirer ensuite les feuilles de basilic de la friture à l’aide d’une écumoire, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Procéder ensuite de la même façon avec les petites tomates :
Faire chauffer l’huile de friture, puis y plonger très brièvement (max. 15 secondes) les tomates cerise (nettoyées auparavant).
Retirer ensuite les tomates de la friture (dès que la peau de celles-ci a éclatée) à l’aide d’une écumoire, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Ajouter ensuite par-dessus les feuilles de basilic et les tomates frites.
Napper le tout d’un filet d’huile d’olive et poivrer.
Retirer ensuite les feuilles de basilic de la friture à l’aide d’une écumoire, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Procéder ensuite de la même façon avec les petites tomates :
Faire chauffer l’huile de friture, puis y plonger très brièvement (max. 15 secondes) les tomates cerise (nettoyées auparavant).
Retirer ensuite les tomates de la friture (dès que la peau de celles-ci a éclatée) à l’aide d’une écumoire, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Dressage et présentation :
Ajouter ensuite par-dessus les feuilles de basilic et les tomates frites.
Napper le tout d’un filet d’huile d’olive et poivrer.
Idées, trucs & astuces
A servir accompagné de pain de campagne légèrement grillé (Bruschetta )
mozzarella
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
- Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
- Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
- Crêpes Panarea fourrées à la ricotta, mozzarella et parmesan
- Velouté de tomates à la mozzarella et basilic
- Salade iceberg tomate mozzarella à l’huile de tomates confites et basilic
basilic
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Tomates confites / tomates sèchées
- Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
- Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
- Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic
tomates cerises
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
- Tomates au Roquefort
- Salade de tomates cerise au basilic
- Flan de cresson et tomates cerises
- Fusillis aux tomates cerises et à l'origan
- Mesclun aux trois tomates et au parmesan
- Salade de pomme de terres aux trois haricots
olives noires
- Daube de joues de boeuf
- Salade sicilienne au fenouil à l'orange (Italie)
- Salade niçoise
- Fricassée de lapin au thym et à la sarriette
- Tapenade
- Tartare de sardines
- Asperges rôties aux tomates cerise, aux olives noires et au basilic
- Estouffade de bœuf à la camarguaise
tapenades
- Terrine de chèvre frais aux poivrons
- Bruschetta de jambon Serrano à la tapenade de figues et d’olives
- Tapenade
- Tapenade d'olives noires aux amandes
- Râbles de lièvre à la méditerranéenne
- Terrine de filets de morue à la tapenade d'olives noires
- Tendrons de veau aux olives
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
tomates
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Salade Tunisienne
- Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
olive
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Salade Tunisienne
- Tajines de légumes, pommes de terre aux olives et aux tomates
- Tajine de poulet aux olives et citrons confits
- Ragoût de poulet aux olives et pommes de terre au safran (Maroc)
- Salade d’avocats aux olives et tomates séchées
- Faisan aux figues avec une purée de pomme de terre aux olives
- Salade sicilienne au fenouil à l'orange (Italie)
Durée
: 20 minutes
( 20 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
Vos commentaires & questions
0 / 5
