Salade de rhubarbe grillée, fraises et ananas

Une autre manière de cuisiner la rhubarbe, en dés bien croustillants qui se marient avec la douceur des fraises et la vivacité de l’ananas.

Ingrédients

pour 6 personnes :

Préparation des ingrédients :

Epluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les dans le sens de la longueur et faites-les mariner ½ heure dans de l’huile d’olive.

Mélangez le sucre et les zestes de citron.

Lavez et équeutez les fraises.

Epluchez l’ananas et coupez-le en dés.

Préparation :

Posez la rhubarbe sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faites sécher au grill doux et les retournant plusieurs fois.

Quand les morceaux de rhubarbe sont bien séchés, ôtez-les de la plaque du four et roulez-les dans le sucre aux zestes de citron.

Dans un saladier, mettez les dés d’ananas, les fraises dont vous aurez coupé les plus grosses en 2 et les morceaux de rhubarbe.

Versez le sirop de violette et mélangez.

Confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau
Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise
Confiture de rhubarbe aux pruneaux
Marmelade de rhubarbe
Tarte à la rhubarbe et gingembre
Confiture de rhubarbe à l’orange
Confiture de cassis et rhubarbe
Sorbet à la kriek au sirop fruits rouges et rhubarbe

Confiture de fraises
Liqueur vieux garçon
Liqueur de fraises
Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
Tiramisu aux fraises
Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise