Temari sushi

Je vous propose aujourd’hui une des manières les plus faciles de préparer des sushis. Pourquoi ne pas servir ceux-ci en entrée ou en mise en bouche? Une manière très originale de mettre tout le monde en appétit (surtout si vous accompagnez le tout avec un bon vin de riz)

  2. Cuisine japonaise japon
  3. Sushis sashimis

Ingrédients

Pour 20 à 30 sushis :

  • 150 g de riz rond japonais (à défaut de riz basmati)
  • Vinaigre de vin blanc (pour la cuisson du riz)
  • 30 g de saumon fumé en tranches, détaillé en petits carrés de la taille d’un timbre
  • 10 petites crevettes roses
  • 30 g d’œufs de lump (noir ou rouge)
  • ½ concombre émincé de la même façon que le saumon fumé
  • Wasabi
  • Sel

Ustensiles :

  • Du film alimentaire transparent
Les recettes : saumons (107 recettes)

Préparation

Cuire le riz dans de l’eau légèrement salée et vinaigrée pendant environ 22 à 24 mn, afin d’obtenir un riz collant et bien cuit puis l’égoutter. Réserver en le laissant refroidir.

Découper 20 à 30 petits carrés de film alimentaire. Les disposer à tour de rôle sur le plan de travail.

Déposer au centre du carré de film un petit carré de saumon fumé. Recouvrir d’une grosse cuillère à café de riz (refroidi). Resserrer les 4 coins du petit carré de film alimentaire au centre, et enrouler progressivement le film afin de compacter le riz pour obtenir une petite boule bien serrée.

Répéter l’opération pour réaliser une dizaine de sushis au saumon fumé, puis une autre dizaine en remplaçant le saumon fumé par des crevettes ; puis une dernière dizaine en remplaçant les crevettes par des œufs de lump.

Conserver les sushis bien compactés dans leur film alimentaire au réfrigérateur pendant 24 h.


Présentation :

Déballer les sushis de leur film alimentaire quelques minutes avant dégustation.

Les servir avec du wasabi et décorés de petits carrés de concombre.

Idées, trucs & astuces

Préparez ces sushis un jour à l’avance, en les réservant au réfrigérateur jusqu’au moment de leur dégustation.
  • Sushis de saumon fumé aux pommes vertes et au chèvre frais
  • Edomae chirashi sushi (le sushi de Tokyo)
  • Filet de thon cru au gingembre vinaigré
  • La cuisson du riz pour sushis et makis
  • Sushis aux crevettes et au concombre
  • Sushis au magret de canard fumé
  • Sushis au magret et aux figues
  • Terrine de poisson
  • Tartare aux 2 saumons
  • Mousse de saumon au fromage et fines herbes
  • Tartare de saumon aux avocats
  • Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
  • Tagliatelles au saumon fumé
  • Terrine de saumon
  • Roulades de saumon fumé en tartare de légumes
  • Sashimi tiède de saumon et de thon à la sauce soja au gingembre
  • Edomae chirashi sushi (le sushi de Tokyo)
  • Brochettes à la sauce yakitori
  • Soupe au miso
  • La cuisson du riz pour sushis et makis
  • Tempura de pommes de terre à l’estragon
  • Suki Yaki (boeuf sauté japonais)
  • Terrine de poisson
  • Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
  • Quiche Lorraine traditionnelle
  • Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
  • Terrine de pâté de campagne
  • Mousse de saumon au fromage et fines herbes
  • Asperges à la Flamande
  • Salade de pois chiche méditerranéenne
  • Marinade Teriyaki japonaise véritable
  • Sashimi tiède de saumon et de thon à la sauce soja au gingembre
  • Mini-brochettes de saumon teriyaki (japon)
  • Tempura de queues de langoustines croquantes aux fines herbes et coriandre fraîche
  • Soupe au miso
  • Omelette à l'algue nori (Japon)
  • Sushis de concombre au saumon fumé
  • Salade de concombres aux crevettes roses
  • Salade de melon aux crevettes
  • Boulettes de crevettes roses à la coriandre et au gingembre
  • Edomae chirashi sushi (le sushi de Tokyo)
  • Curry de crevettes roses au lait de coco
  • Salade d’avocats et crevettes rose au citron vert
  • Salade de fèves aux crevettes roses
  • Verrines de cocktail de crevettes roses et avocats aux fruits exotiques, mangues et grenades
  • Tartare aux 2 saumons
  • Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
  • Tagliatelles au saumon fumé
  • Roulades de saumon fumé en tartare de légumes
  • Sushis de saumon fumé aux pommes vertes et au chèvre frais
  • Charlotte aux deux saumons
  • Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
  • Pot-au-feu de noix de St-Jacques au saumon fumé

Durée : 50 minutes ( 25 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 18 personnes

Champignons grillés au barbecue

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Emincé de gigot d'agneau aux champignons de Paris

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Papillotes de poisson au barbecue , tomates et échalottes

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Salade périgourdine

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Salade coleslaw au reblochon, cranberries et noix de cajou

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Poulet fermier basse température à l'ail

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Vos commentaires & questions

2.8 / 5

Sushigirl

1 / 5

Bonjour, Mon site 100% amateur de recettes en images et en vidéos pour faire vos sushis, makis... http://www.sushinews.fr Diététique et branchés, en entrée ou en plat, devant la télé ou en apéro, les sushis sont beaucoup plus faciles à faire qu'on ne le croit ! Une sushigirl qui vous veut du bien ! Cuisinez bien !

lory

2 / 5

merci pour la recette, je note..

Céline

5 / 5

Aurélie, En réponse à ton commentaire, je pense que le succès de réussite des sushis réside dans la cuisson du riz. En effet, il faut vraiment que ton riz soit collant. Certains ajoutent plutôt le vinaigre en fin de cuisson, voire même du vinaigre sucré, ce qui rend le riz encore + collant. Par ailleurs, je te recommande de les accompagner avec quelques fines lamelles de Galanga qui se marie à merveille avec ces petites bouchées délicieuses ;-). See u ++

aurelie

3 / 5

bjr je me demandai si le riz coller bien avc le poisson enfet jcompren pa tro commen le riz tien avc le poisson. si je rassembler tou simplemen le riz ,le compacter et mettai la tranch de poisson sur le riz et ressérer un peu le tou ca suffirer? merci de me répondre g hate d'essayer a cuisiner c fameu sushi.