Terrine landaise de foie gras
Une superbe de recette des Landes où se tiennent les beaux marchés « au gras ». Vous pouvez la cuisiner avec un foie gras de canard ou d’oie. Choisissez-le le plus frais possible, d’une belle couleur beige rosé, ferme et souple et bien lisse. Ensuite la réalisation de cette terrine est facile, il faut être très vigilant sur le temps de cuisson. Cette terrine se cuisine 2-3 jours aavnt d’être consommée.
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Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 foie frais de canard ou d’oie de 600 g
- 5 cl de vin blanc moelleux
- 8 g de sel fin
- 2 g de poivre blanc fraichement moulu
Préparation
La veille.
Préparation
terrines de foie gras
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terrine
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Durée
: 55 minutes
( 30 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 41 personnes
