Confiture de melon et cédrat
Un pur délice! Le cédrat apporte au melon de la vivacité, si vous n’en trouvez pas vous pouvez utiliser du combawa. Cette confiture est facile à faire et vous serez heureux cet hiver de retrouver les saveurs de l’été.
Ingrédients
- 2,6 kg de melon mûrs
- 1 kg de sucre cristallisé
- Pectine de pomme
- 1 cédrat ou combawa
- 1 citron
Préparation
- Coupez les melons en quartiers, ôtez la peau et les pépins.
- Coupez la chair en morceaux et déposez-les dans un récipient avec le sucre cristallisé.
- Couvrez et laisse macérer 24 h en remuant de temps en temps.
- Lavez le cédrat et prélevez la peau, coupez-la en fines lanières.
- Pressez le jus du citron.
- Egouttez le melon dans une passoire au dessus d’une bassine à confiture.
- Portez lentement le sirop à ébullition et laissez frémir 5 mn.
- Ajoutez les morceaux de melon, les lanières de cédrat et le jus de citron.
- Portez de nouveau à ébullition lentement et maintenez une petite ébullition 1 h en remuant très souvent.
- A la fin de la cuisson, ajoutez la pectine de pomme et laissez cuire 3 mn.
- Mettez en pots et fermez-les hermétiquement.
Durée
: 75 minutes
( 15 minutes
de préparation -
60 minutes de
cuisson)
pour 4 pots
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
