Punch d'amour au gingembre et à la vanille (Antilles)

Ah, le ti’ punch antillais ! Il y en a un pour résoudre chaque problème de l’existence, paraît-il. En tout cas, en voici un aux vertus aphrodisiaques garanties !

  2. Boissons liqueurs
  3. Punchs rhum arranges

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 100 g de bois bandé
  • 100 g de racine de gingembre
  • 2 gousses de vanille
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 50 cl de rhum blanc
  • 1 pincée de cannelle en poudre

Ustensiles :

  • Une râpe verticale
  • Un bocal refermable hermétiquement (bocal à conserves)
Les recettes : rhum (67 recettes)

Préparation

Râper finement le bois bandé ainsi que la racine de gingembre.
Fendre les gousses de vanille en deux, dans le sens de la longueur, puis les détailler en petits morceaux.
Mettre ensuite dans un bocal à conserves le gingembre et le bois bandé râpés, les gousses de vanille, le miel, le rhum blanc et la pincée de cannelle.
Fermer le bocal (hermétiquement) et bien secouer pour mélanger tous les ingrédients.
Laisser ensuite reposer le punch pendant au moins 2 mois, dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.

Présentation :

Servir le punch tel quel, bien concentré et éventuellement filtré avant dégustation.

Idées, trucs & astuces

Servir en apéritif, ou en accompagnement d’un dessert.
  • Rhum arrangé aux épices
  • Punch aux fruits de la passion (Antilles)
  • Punch à la noix de coco
  • Pâte à crêpes à la bière
  • Rhum arrangé au gingembre
  • Mojito (cocktail cuba)
  • Rhum à la vanille (rhum arrangé)
  • Mousse de mascarpone au chocolat
  • Pina colada à la crème de coco
  • Rhum arrangé au café
  • Confiture d’ananas et de banane au rhum
  • Marinade créole
  • Sauce chien traditionnelle
  • Poulet antillais au citron
  • Petites brochettes d'espadon au wasabi
  • Grignottes de poulet épicé à l'antillaise
  • Crabes farcis à l’antillaise
  • Lait antillais à la banane
  • Tartare de saumon au gingembre frais
  • Folie d'amour aux herbes fraîches
  • Courgettes nues au basilic
  • Carpaccio de thon rouge au citron et au gingembre
  • Cocktail de gambas et crabes aux légumes croquants et gingembre
  • Truffes noires au champagne
  • Bricks de crabe et de langouste au parfum de piment
  • Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne
  • Turbot en papillotes au champagne
  • Foie gras poêlé aux mangues
  • Panna Cotta au chocolat blanc et aux fruits de la passion
  • Pommes d'amour
  • Tartare de daurade au poivre rose
  • Tartare de saumon au gingembre frais
  • Folie d'amour aux herbes fraîches
  • Rhum arrangé au gingembre
  • Rhum à la vanille (rhum arrangé)
  • Rhum arrangé au café
  • Rhum arrangé aux épices
  • Liqueur de prunes au rhum
  • Liqueur de mirabelles au rhum
  • Rhum arrangé au gingembre
  • Liqueur de cassis maison
  • Mojito (cocktail cuba)
  • Limoncello (liqueur de citron)
  • Jus d'orange, banane et ananas
  • Cerises à l’eau de vie
  • Liqueur vieux garçon
  • Liqueur de fraises
  • Spéculoos (biscuit)
  • Rhum arrangé au gingembre
  • Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
  • Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
  • Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre
  • Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
  • Sauce citron, gingembre et coriandre
  • Massala chai (thé aux épices)

Durée : 15 minutes ( 15 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 17 personnes

Chocolat chaud à la cannelle

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Compote de pruneau

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Tarte Tatin aux oignons et au lard

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Galette des rois à la frangipane de l’épiphanie

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Mousse de mascarpone au chocolat

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Cake au citron

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Vos commentaires & questions

4.2 / 5

BONNIN MARC

5 / 5

Personnellement je fais mon rhum arrangé depuis que je vais a l'ile MAURICE (ça fait une dizaine d'années )je mets 10 ingrédients , dont : badiane , cardamome ,citronnelle , raisins secs ,anis étoilé ,canelle ,vanille , gingembre ,bois bandé ,sucre de canne .Je fais ma préparation dans une bouteille de deux litres ,que je laisse macérer un gros deux mois .Je déguste avec un jus de mangue...pas tout seul bien sur !!

david

4 / 5

bonsoir pouvez vous me dire combien il faut mettre de rhum dans le bocal comme cela es ecri dans la preparation j'ai vu dansun bar une preparation dans une bouteille en verre de 1litre je pense comment vous la prepare de otre coté les ami(e)s merci a vous de vote reponse

duchene

4 / 5

c'est koi du bois bandé???ou en trouve-t-on?

JC

5 / 5

Pour être allé visiter un site dédié à la vente de "bois bandé" (sachets de 30g), les quantités de bois bandé et de gingembre pour cette recette ne sont elles pas excessives? Car je n'ai jamais utilisé ce type d'ingrédient, de plus j'habite Nancy et je n'ai pas réussis à trouver de bois bandé...avis à ceux connaissant sites et/ou possibilité d'achat par correspondance... Merci à tous.

brigitte

3 / 5

pas la peine de le râper le bois !! ici, en Guyane on associe plus aux herbes qu'à la vanille et au miel, j'aime bien le côté "civilisé" du tien :)) si l'expérience te tente, je t'envoie du bois bandé avec plaisir