Pâte à tarte ordinaire
Une pâte à tartes de base pour réaliser des tartes salées ou sucrées. Elle est dite ordinaire car elle est entre la pâte à foncer et la pâte feuilletée. Facile à faire, vous pouvez la conserver au froid quelques jours avant de l’utiliser. Mais n’oubliez pas de la sortir quelques heures avant de la travailler.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de farine
- 5 g de sel
- 185 g de beurre
- 5 cl d’eau
- 7 g de sucre (facultatif)
Préparation
Préparation des ingrédients
- Manier le beurre à la fourchette afin de le ramollir.
Préparation de la pâte à tartes
- Sur le plan de travail, étalez la farine en couronne.
- Mettez au milieu le sel, l’eau et le beurre.
- Détrempez en incorporant la farine peu à peu et pétrissez rapidement.
- Roulez la pâte en boule et laissez-la reposez au frais enroulée dans un linge 1heure.
- Etalez votre pâte en repliez les bords vers le centre.
- Recommencez cette opération 3 fois en laissant un temps de repos de 10 mn entre chaque tour.
- Après le dernier tour, laissez la pâte reposer 10 mn avant d’en foncer un moule à tarte.
- Si vous la faites cuire à blanc, compter 10 mn environ dans un four à 180°C, th 6.
Durée
: 45 minutes
( 30 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 32 personnes
