Crème pâtissière aux amandes
Une crème pâtissière plus ferme de goût et de texture et qui pourra garnir avec délice toutes vos préparations de gâteaux au chocolat.
Ingrédients
Pour environ 1 kg de crème :
- 600 g d’amandes torréfiées et effilées, réduites en poudre
- 210 g de beurre doux ramolli (à 16 °C.)
- 3 g de poudre à crème
- 180 g d’œufs entiers
- 5 cl de rhum brun
Ustensiles :
- Du film alimentaire transparent
- Un batteur électrique (avec feuille de batteur)
Préparation
Battre le mélange lentement à l’aide de la feuille de batteur, en y incorporant progressivement les œufs entiers et le rhum.
Dès que la crème est lisse et homogène, la disposer dans un saladier.
Recouvrir celui-ci d’un film alimentaire transparent et réserver au frais jusqu’au moment de l’utilisation.
Idées, trucs & astuces
Utilisez également ce beurre pâtissier pour la confection de petits fours.
Durée
: 30 minutes
( 30 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 1 kg de crème
Rating moyen : 3.5 / 5
par 11 personnes
