Crème d'aubergines

Préparation des ingrédients

• Coupez les aubergines en 2 et incisez la chair, salez et poivrez et saupoudrez de thym émietté.
• Versez un filet d’huile d’olive.
• Passez sous le grill du four 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la chair soit cuite.
• Epluchez et hachez l’oignon et l’ail.

Préparation

• Dans une poêle, faites blondir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Sortez la chair des aubergines
• à l’aide d’une cuillère et ajoutez cette chair aux oignons, faites cuire 5 minutes. Versez dans le bol du mixer avec le fromage de chèvre et le reste d’huile d’olive. Mixez.
• Vérifiez l’assaisonnement et réservez au frais dans un récipient fermé.