Salade niçoise

Saveurs et odeurs de Méditerranée, il me manque plus que d’être assis à l’ombre d’un platane dans un village assoupi sous le soleil.

  2. Salades

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 2 oeufs durs
  • 4 tomates
  • 4 artichauts poivrade
  • 1 citron
  • 1 petit concombre
  • 150 gr de févettes écossées
  • 1 poivron vert
  • 8 anchois à l’huile
  • 100 gr d’olives noires de Nice de préférence
  • ½ botte d’oignons nouveaux
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 branche de basilic
  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
Les recettes : anchois (47 recettes)

Préparation

Laver les tomates et les couper en 4 et épépiner, les saler et les mettre à
Egoutter dans une passoire.
Ecosser les févettes et enlever la deuxième peau, réserver.
Couper le bout dur des feuilles des artichauts, enlever les feuilles du pourtour et les parer, les passer à l’eau citronnée.
Eplucher le concombre et le tailler en rondelles assez fines.
Eplucher le poivron vert et le tailler en rondelles assez fines.
Eplucher l'ail et les oignons et les émincer en fines rondelles.
Frotter le saladier à l’ail et verser l’huile d’olive, mettre le sel et le poivre et les feuilles de basilic ciselées.
Couper les artichauts en fines tranches, les mettre dans le saladier et mélanger immédiatement afin qu’ils ne noircissent pas.
Ajouter les tomates, concombres, poivrons filets d’anchois entier, olives noires, les œufs durs coupés en quatre, les rondelles d’oignons et d’ail.
Décorer avec les reste des feuilles de basilic.

Idées, trucs & astuces

Rien de tel qu'une bonne salade niçoise pour le déjeuner. Je remplace parfois une partie de l'huile d'olive par l'huile dans laquelle les anchois ont mariné

  • Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
  • Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
  • Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
  • Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
  • Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
  • Salade de pâtes aux poivrons et basilic
  • Salade de pois chiche méditerranéenne
  • Salade Tunisienne
  • Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
  • Salade de fèves vertes aux tomates confites
  • Spaghettis aux anchois et au céleri
  • Salade césar
  • Salade de chou-fleur au thon et aux anchois
  • Souris d’agneau au vin blanc et romarin
  • Gigot d’agneau rôti au romarin
  • Terrine de poisson
  • Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
  • Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
  • Tartare aux 2 saumons
  • Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
  • Terrine de pâté de campagne
  • Mousse de saumon au fromage et fines herbes
  • Terrine aux noix de Saint-Jacques
  • Le cassoulet de Castelnaudary
  • Potage aux haricots à la niçoise
  • Pigeons à la provençale
  • Terrine niçoise aux blettes et aux pgnons de pin
  • Canard aux olives
  • Pounti
  • Côtes-filets grillées d'agneau fermier aux anchois
  • Gaspacho de Séville (gazpacho)
  • Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
  • Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
  • Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
  • Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
  • Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
  • Salade Tunisienne
  • Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
  • Daube de joues de boeuf
  • Salade sicilienne au fenouil à l'orange (Italie)
  • Fricassée de lapin au thym et à la sarriette
  • Tapenade
  • Tartare de sardines
  • Asperges rôties aux tomates cerise, aux olives noires et au basilic
  • Estouffade de bœuf à la camarguaise
  • Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
  • Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
  • Salade Tunisienne
  • Salade de tomates cerise au basilic
  • Mesclun aux trois tomates et au parmesan
  • Salade iceberg tomate mozzarella à l’huile de tomates confites et basilic
  • Salade de tomates à la coriandre
  • Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
  • Salade de poivrons et ananas
  • Folie d'amour aux herbes fraîches
  • Salade d'avocat aux crevettes grises sautées et au citron vert
  • Brochettes de poulets grillées et salade de pastèque à la feta
  • Salade de pommes et de chicons au miel et au pecorino
  • Salades d’herbe et de jeunes pousses

Durée : 20 minutes ( 20 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5 par 31 personnes

Quiche Lorraine traditionnelle

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Moules à la chermoula aux citrons confits

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Tomates farcies à la provençale

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Magret de canard aux figues parfumé au thé noir

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Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)

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Vos commentaires & questions

3 / 5

araksan hassan

4 / 5

ça a l'air délicieuse. j'essayerai cette recette ce soir sion ras

Jeffbie

1 / 5

Il faut écraser l'ail puis le laisser mariner seul quelques minutes dans du vinaigre, avant d'ajouter l'huile d'olive ... Et bien entendu, ajouter pas mal de haricots verts cuits, sinon, c'est une salade pas niçoise. De même, les oignons sont admissibles si on ne trouve pas mieux, mais la réalité impose des cébettes.

ana

3 / 5

tres bien

asbbane mohmed

4 / 5

je suis un cusiner je cherche travalle pour aide ma fammie parcqille le pere ne pas travaille nemiro de tele +21267405827 adrisse bloc 6 n 35 sidi maimmone ait mallole agadir.