Coeurs de laitue à la moutarde et à l'estragon
J’adore cette préparation pour sa fraîcheur, son croquant et son parfum d’herbes fraîches et de moutarde. Parfait pour un plat léger à tout moment.
- Salades
- Laitues
Ingrédients
- 4 cœurs de laitue
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 5 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 brin d’estragon frais, finement ciselé
- 4 brins de ciboulette, finement ciselés
- 1 brin de cerfeuil frais, finement ciselé
- Sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Des ciseaux de cuisine
Préparation
Mélanger ensemble dans un saladier la moutarde avec le vinaigre balsamique. Saler et poivrer, puis y incorporer par petites doses successives l’huile d’olive ; en continuant à mélanger. Saler et poivrer à nouveau.
Nettoyer puis détailler les cœurs de laitue en gros morceaux.
Les ajouter au saladier puis parsemer le tout avec les herbes fraîches, finement ciselées.
Bien mélanger et laisser reposer 10 à 15 mn avant de mélanger à nouveau, juste avant de servir.
Idées, trucs & astuces
Utilisez également cette composition gourmande pour accompagner vos grillades de viandes ou de poissons.
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Durée
: 35 minutes
( 20 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 16 personnes
