Ajo blanco
Une délicieuse soupe froide pour rafraichir lors des grandes chaleurs estivales. A base d’amandes fraîches et de pain comme la majorité des soupes froides espagnoles. Il se prépare rapidement, ne nécessite aucune cuisson et se conserve au frais.
- Potages soupes
- Gazpachos froids
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g d’Amandes fraîches
- 1 gousse d’ail
- 2 tranches de pain blanc grillé
- 16 c à s d’huile d’olive
- 6 c à s de vinaigre de xérès
- 1l et ¼ d’eau
- 200 g de raisins blancs d’Espagne
- Sel fin
Préparation
soupe froide
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Crème de poivrons au Mascarpone
- Potage glacé à l’avocat et au lait de coco
- Soupe glacée au concombre et fromage de chèvre
ail
- Poêlée de pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Champignons farcis à l’ail
- Escargots à la Bourguignonne
- sauce au cèpes
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
- Daube de joues de boeuf
espagne, cuisine espagnole
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Le véritable gaspacho andalou
- Sardinade
- Epinards à l'andalouse
- Paella espagnole
- Paella noire aux seiches et fruits de mer
- Pain grillé à l'ail et au romarin
- Omelette espagnole aux aubergines et chorizo
potages
- Soupe au chou
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
soupes
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Soupe au chou
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
cuisine estivale - été
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- La ratatouille niçoise
- Tartare de saumon aux avocats
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Moussaka facile
- Salade grecque à la pastèque
amandes
- Wok de magret de canard sauté au gingembre et aux amandes
- Pesto rosso
- Couscous végétarien aux légumes (fenouil et carottes)
- Amarettis ou macarons italiens aux amandes
- Blanc-manger aux fruits rouges
- Asperges poêlées en croûte d’amandes et Parmesan
- Confiture de fruits secs aux agrumes et thé
- Confiture d’abricots à la vanille et aux amandes
Durée
: 20 minutes
( 20 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 13 personnes
