Hamburger au fromage et aux herbes
Hamburger,
c’est vite dit… Disons que c’est une version améliorée
basée sur une préparation de pain de viande. Ca nous
fera une bonne petite préparation pour un repas vite fait.
- Plats viandes
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 750 g de haché bœuf /porc (chair à saucisse)
- 1 oignon
- 5 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 branches d’estragon
- 2 branches de persil plat
- 2 branches de coriandre frais
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- chapelure ou biscote écrasée
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Préparation
- Eplucher et émincer finement l’oignon
- Ciseler finement l’estragon, le persil plat et le coriandre
- Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à feu vif
- Faire fondre l’oignon haché dans la poêle pendant 3-4 minutes
- Verser le haché, le gruyère râpé, la moutarde, la crème fraîche, le cumin et les herbes ciselées dans un saladier.
- Casser l’œuf sur le mélange et ajouter l’oignon fondu
- Saler et poivrer
- Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Prélever es boulettes de la taille d’une mandarine et les aplatir pour former des galettes.
- Passer les galettes / hamburger dans la chapelure
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
- Ajouter les hamburgers et les laisser cuire 10 minutes en les retournant à mi-cuisson
- Poivrer avant de servir.
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
viande
- Potjevleesch
- Terrine de viande à la Lorraine
- Le pain de viande cuit à la cocotte
- Collier de veau braisé au vin blanc
- Boulettes de veau à l'aneth
- Côtes de veau aux morilles
- Onglet de boeuf aux échalotes à la gueuze
- Le pâté en croûte au foie gras et pistaches
fromage
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Tartiflette traditionnelle
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
- Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
- Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
- Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
- Quiche aux aubergines et Feta
gruyère
- Gratin de macaronis
- Oeufs gratinés aux crevettes grises et à la bière blanche ou oeufs à la « Meulemeester »
- Beignets de gruyère
- Pommes de terre au four, jambon, gruyère et fontina
- Fenouil gratiné au gruyère et parmesan
- Crêpes gratinées aux girolles et jambon d Ardennes
- Crème de chicons au gruyère
- Tartelettes au gruyère
boeuf
- Boeuf bourguignon traditionnel
- Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Filet américain ou américain préparé
- Petits pâtés créoles au boeuf
- Boeuf aux carottes
- Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic
- Plates côtes de boeuf braisées
hamburger
- Burger california au saumon et avocats
- Hamburger au confit et magret de canard
- Le Hamburger gascon aux magrets de canard fumé et jambon de bayonne
- Burger de luxe
- Burger à l’agneau et harissa
- Mini burgers de pommes de terre en parmentier
- Hamburger de foie gras cru aux châtaignes et truffes
- Buns ou Pains à Hamburger
cumin
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Sauté de poivrons à l’indienne (shimai mirch)
- Houmous (“hoummous” ou “houmos”)
- Verrine de mousse de betterave au chèvre frais et cumin
- Côtelettes d'agneau grillées, purée de pois chiches au cumin
- Brochettes d’agneau à l’indienne
- Brochettes de poulet au cumin
chair à saucisse
- Terrine de viande à la Lorraine
- Poivrons farcis
- Pain de viande aux feuilles de bettes ou epinards
- Macaronis à la chair à saucisse, poireaux et mascarpone
- Terrine de pintade et de chair à saucisses au chou vert
- Concombres farcis à l'orientale
- Tomates farcies à la provençale
Vos commentaires & questions
3 / 5
brunet
5 / 5
dans un autre site j'ai vu une recette de hamburgurs au cumin mais d'aprés cette recette il faut mettre 4 cuillerres de cumin ce n'est pas trop fort pour le gout ?
fallenangel
1 / 5
hmmmm ! on fait souvent des hamburger à la maison et en fait tant qu'on n'en a pas fait un soi-même on ne peut pas imaginer ce que c'est !