De toutes les recettes de tajine de poissons, celle-ci fait partie des meilleures. Parfumée, savoureuse et légère, elle fait chez moi l'unanimité.
Pour 4 personnes
USTENSILES
1 cocotte en fonte
Faites chauffer l’huile dans une cocotte en fonte pour faire revenir les oignons, l’ail et le piment.
Ajoutez les anchois, les herbes ciselées, les champignons, le celeri et le cumin.
Laissez cuire 5 minutes sans cesser de remuer.
Versez les tomates avec leur jus et portez à ébullition.
Plongez alors le poisson dans le liquide de cuisson.
Dès les premiers bouillons, retirez la cocotte du feu pour terminer la cuisson au four penant 20 minutes.
Préparez la salade de tomates.
Diposez le poisson dans les assiettes de service et garnissez-le de feuilles de persil.
Servez avec les quartiers de citron et du riz.
Durée
: 60 minutes
( 20 minutes
de préparation -
40 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 22 personnes