Fettucini à la sauce aux aubergines et tomates

Pour les amateurs de pâtes et d‘aubergines, ce plat tout simple et raffiné en même temps, est simple à réaliser. Vous pouvez préparer la sauce aux aubergines et tomates en revenant du marché et la réservez au frais 2 – 3 jours en attendant de l’utiliser. Toutes les sortes de pâtes peuvent être utilisées pour réaliser ce plat.


Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

  • 250 de fettucini
  • 3 aubergines
  • 3 gousses d’ail
  • 24 tomates cerise
  • 1 branche de romarin
  • 30 cl d’huile d’olive
  • Sel fin
  • Poivre de Guinée

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Préparation

Préparation des ingrédients
  • Pelez et hachez les gousses d’ail. 
  • Lavez et hachez le romarin. 
  • Lavez les tomates et ôtez les pédoncules. 
  • Avez les aubergines, ôtez les pédoncules et coupez-les en lamelles. 
Préparation
  • Dans une cocotte, mettez à chauffer 10 cl d’huile d’olive. 
  • Faites-y revenir les tomates 10 m à feu moyen. 
  • Ajoutez l’ail et le romarin hachés, mélangez et continuez la cuisson 5 mn. 
  • Dans une poêle, faites chauffer le reste d’huile et faites-y revenir des rondelles d’aubergines. 
  • Retirez-les et ajoutez-les aux tomates. 
  • Laissez mijoter à feu très doux. 
  • Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition, salez et jetez-y les pâtes, faites cuire al dente, le temps indiqué sur le paquet. 
  • Egouttez-les et versez-les dans la cocotte, mélangez et servez dans la cocotte.


Durée : 50 minutes ( 35 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 21 personnes

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