Potimarrons farcis à la tomme de Savoie
De délicieux potimarrons évidés et remplis d’une crème au fromage. A mi chemin entre le velouté et les légumes farcis, cette préparation est idéale pour profiter de la saison des citrouilles et autres potirons.
- Légumes
- Potimarrons citrouilles potirons
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 potimarrons de 250 à 300 g pièce
- 250 g de Tomme de Savoie (à défaut, utilisez du Cantal, un Salers ou un Laguiole)
- 50 cl de crème liquide
- 4 branches de thym
- 2 gousses d’ail
- Piment d’Espelette
- 2 tranches épaisses de pain de campagne
- Sel, poivre
Préparation
légumes farcis
- Tomates farcies à la grecque
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
- Aubergines à la Provençale
- Rouleaux de chou farcis
- Poivrons farcis
- Tomates farcies à la basquaise
- Tomates farcies au fromage de chèvre
- Poivrons farcis aux légumes
potimarron
- Velouté de potimarron et châtaignes, noix de Saint-Jacques
- Croquettes de potimarron
- Velouté de potimarron au gingembre
- Médaillons de lotte à la crème de potimarron
- Pigeons cuits à basse température et légumes d'automne
- Saint-jacques à la purée de potimarron
- Soupe de potimarron au comté
- Confiture de potimarron à la fève tonka
tomme (fromage france)
- Salade de fèves à la tomme de montagne
- Terrine de fromages de brebis au sésame (Brousse, Bleu & Tomme des Pyrénées)
- Salade de radis noirs à la tomme de brebis
- Cake salé aux cerises et aux magrets fumés
- Truffade
- Salade de tomates à la tomme fraîche
- Tarte aux champignons à la tomme fraîche
- Aligot à la tomme de Laguiole
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
potirons
- Purée de butternut
- Gratin de potiron au comté
- Gnocchi de butternut
- Velouté de potiron et de châtaignes aux cèpes
- Croquettes de potimarron
- Velouté de potimarron au gingembre
- Verrines de crème de potiron au crabe
- Soupe de potiron, crème glacée au foie gras
fromage
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Tartiflette traditionnelle
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
- Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
- Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
- Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
- Quiche aux aubergines et Feta
fromages de france
- Tarte au camembert
- Croquettes de Comté et persil frit
- Spaghettis au comté, roquefort et crottins de chèvre
- Vélouté aux fromages (camembert et boursin)
- Tarte fine aux poires et Bleu d’Auvergne
- Salade de pommes de terre au camembert
- Camembert fourré au mascarpone à la truffe noire
- Camember grillé au barbecue en toast
tomme de montagne
- Salade de fèves à la tomme de montagne
Durée
: 60 minutes
( 15 minutes
de préparation -
45 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 37 personnes
