Chèvre chaud au piment d’Espelette
Un magnifique sucré salé très léger à servir en guise d’entrée. Découvrez la subtilité du piment d’Espelette si aromatique et parfumé…
- Fromages
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 fromage de chèvre de préférence en bûche
- 4 tranches épaisses de pain de campagne
- 50 g de parmesan en copeaux
- 1 salade frisée
- 16 feuilles d’endives
- Miel liquide
- 2 cuillères à café de piment d’Espelette
- fleur de sel
Préparation
Recouvrir le fromage de chèvre d’une fine épaisseur de miel.
Saupoudrer le tout de piment d’Espelette
Griller ces tranches de pain plus ou moins 5 minutes dans un four préchauffé à 220°
Disposer un lit de frisée avec les feuilles d’endives sur chaque assiette.
Saupoudrer la verdure de copeaux de parmesans.
Déposer les tranches grillées sur le lit de verdure
Saupoudrer le tout de fleur de sel avant de servir
Idées, trucs & astuces
Les variantes sont
infinies :
- Quelques noix ou un trait d’huile de noix feront merveilles sur la verdure
- Un trait de vinaigrette à base de vinaigre de vin, de miel et d’huile de noix
En guise de pain, choisir un pain rustique ou éventuellement une brioche au raisin
fromage de chèvre
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
- Soupe glacée au concombre et fromage de chèvre
- Verrine de poires au chèvre frais et jambon serrano
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
- Crème d'aubergines
- Pennes au chèvre frais et aux épinards
- Tartelettes aux poires et chèvre frais
entrée chaude
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Croquettes aux crevettes grises
- Oeufs en meurette
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Quiche au jambon et aux champignons
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Champignons farcis à l’ail
- Escargots à la Bourguignonne
piment d''espelette
- Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Crème de poivrons au Mascarpone
- Brochettes de magret de canard au piment d’espelette
- Poêlée de scampis au piment d’Espelette
- Piperade basque
- Terrine de fromage de chèvre au piment d’Espelette et ciboulette
- Tajine de lapin au sésame
salades frisées
- Folie d'amour aux herbes fraîches
- Roulades de saumon fumé au noix et roquefort sur un lit de salade frisée
- Frisée aux œufs pochés, caciotta et pancetta
- Fromage de Herve chaud au jambon d'Ardenne servi en tapas
- Salade frisée aux crevettes grises aux zestes d'orange
- Frisée au munster et au cumin
sucré salé
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard poêlés aux figues et aux pommes
- Magrets de canard poêlés aux cerises griottes
- Suprêmes de volaille confits, cacahuètes et patates douces
- Cerises aigre-douces
- Cailles rôties en cocotte aux cerises griottes
- Dip doux piquant sauce soja et piments
- Oie fermière rôtie et pommes et poires sautées
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
fromage
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Tartiflette traditionnelle
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
- Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
- Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
- Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
- Quiche aux aubergines et Feta
miel
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Magrets de canard cuits basse température au miel et aux pommes sautées
- Poitrine de porc grillée au miel et aux épices
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Magrets de canard aux clémentines et au miel
- Pain d’épices moelleux
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
Durée
: 10 minutes
( 5 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 41 personnes
Vos commentaires & questions
Ramuntxo
Merci ! Le piment d'Espelette c'est de l'Or ! L'atelier du Piment à Espelette vient d'ouvrir sa magnifique Boutique en ligne ! Vous y trouverez le piment d'Espelette AOC et tous les produits dérivés à base de piment d'Espelette ! http://www.atelier-du-piment-espelette.fr Toute l'équipe de l'Atelier du Piment sera ravi de vous servir ! Bonne journée à toutes et à tous !
Ramuntxo
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Ramuntxo
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raikko
on peut trouver du piment d'Espelette dans les magasins Delhaize en Belgique. (cela est récent)
raikko
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