Crèmes brûlées au chèvre frais et pignons de pin
Des petites verrines très appétissantes, présentées comme des petites crèmes brûlées. D’un très bel aspect visuel, n’hésitez pas à les proposer en entrée pour apporter une touche de raffinement et d’élégance à votre table.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 60 g de fromage de chèvre frais, bien réfrigéré
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 12 tomates cerise
- 2 jaunes d’œufs
- 15 cl de crème fraîche liquide
- Quelques feuilles de roquette
Préparation
Préchauffer le four à 110 °C.
Répartir la crème dans le fond de chaque verrine, puis recouvrir la crème d’une couche de fromage frais puis de quelques pignons de pin (en utilisant l’équivalent d’une cuillère à soupe de pignons en tout).
Dès que le four est à température, mettre les verrines à cuire pendant 50 mn.
Pendant ce temps, griller à sec dans la poêle antiadhésive le restant des pignons de pin. Les réserver en les laissant tiédir.
Retirer les verrines du four aussitôt après cuisson, en les laissant refroidir, puis les réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Dressage et présentation :
Juste avant de servir, déposer chaque verrine sur une assiette de service.
Décorer chaque verrine d’une ou deux feuilles de roquette, de pignons grillés et de tomates cerise.
Servir frais.
Idées, trucs & astuces
Accompagnez la dégustation de ces verrines d’un assortiment de petits pains de différents types.
Durée
: 70 minutes
( 20 minutes
de préparation -
50 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 25 personnes
