Mozzarella à la tapenade d'olives noires accompagnée de tomates cerises et de basilic frit
Une entrée rapide à préparer ; élégante et parfaite à servir avant un barbecue convivial entre amis.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 mozzazrelle de bufflonne, d’environ 120 g chacune
- 200 g de tapenade d’olives noires
- 12 tomates cerise
- 1 botte de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de germes de soja
- Poivre noir du moulin
- 50 cl d’huile de friture
Préparation
Faire chauffer l’huile de friture, puis y plonger très brièvement (max. 10 secondes) les feuilles de basilic (nettoyées auparavant).
Retirer ensuite les feuilles de basilic de la friture à l’aide d’une écumoire, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Procéder ensuite de la même façon avec les petites tomates :
Faire chauffer l’huile de friture, puis y plonger très brièvement (max. 15 secondes) les tomates cerise (nettoyées auparavant).
Retirer ensuite les tomates de la friture (dès que la peau de celles-ci a éclatée) à l’aide d’une écumoire, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Ajouter ensuite par-dessus les feuilles de basilic et les tomates frites.
Napper le tout d’un filet d’huile d’olive et poivrer.
Retirer ensuite les feuilles de basilic de la friture à l’aide d’une écumoire, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Procéder ensuite de la même façon avec les petites tomates :
Faire chauffer l’huile de friture, puis y plonger très brièvement (max. 15 secondes) les tomates cerise (nettoyées auparavant).
Retirer ensuite les tomates de la friture (dès que la peau de celles-ci a éclatée) à l’aide d’une écumoire, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Dressage et présentation :
Ajouter ensuite par-dessus les feuilles de basilic et les tomates frites.
Napper le tout d’un filet d’huile d’olive et poivrer.
Idées, trucs & astuces
A servir accompagné de pain de campagne légèrement grillé (Bruschetta )
mozzarella
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Durée
: 20 minutes
( 20 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
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