Une entrée de fête irrésistible et très élégante. J’adore particulièrement le contraste du croquant des croustillons de boudin blanc mêlé à la douce fraîcheur un peu amère de la salade de mâche. Un accord délicieusement gourmand, ponctué par les éclats de truffe noire.
Pour 6 personnes :
Ustensiles :
Préparation de la salade de mâche :
Nettoyer la salade de mâche, en retirer les feuilles abimées puis la laver sous l’eau froide.
Préparation des croustillants de boudin blanc :
Présentation :
Incorporez à votre salade de mâche quelques haricots verts, rapidement cuits à la vapeur (4 mn max.) afin de maintenir leur croquant.
Durée
: 60 minutes
( 40 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes