Far breton aux framboises et vanille

Détournement d’un traditionnel dessert breton adapté à la saison qui reste tout autant savoureux. A partir de cette idée, vous pouvez inventer toute sorte de mélange.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

2 gousses de vanille
40 gr de beurre demi-sel
160 gr de sucre roux en poudre
1 pincée de sel
2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
6 cuillerées à soupe de Maïzena
¼ litre de lait
300 gr de crème fraîche
600 gr de framboises

Les recettes : framboise (98 recettes)

Préparation

Faites chauffer le lait et mettez–y à infuser les gousses de vanille.
Préchauffez le four à thermostat 5.
Beurrez le fond d’un moule en terre avec 20 gr de beurre.

Préparation du far

Dans un bol, mélangez le sucre, le sel, les 2 œufs entiers ; les 2 jaunes et la Maïzena.
Versez peu à peu le lait chaud en remuant énergiquement, ajoutez la crème fraîche
Grattez les gousses de vanille avec un couteau et mettez les grains dans ce mélange en continuant à fouettez pour que la mélange soit bien homogène.
Disposez la moitié des framboises sur le fond du moule, versez le mélange, ajoutez les framboises restantes et posez sur dessus des copeaux de beurre.
Faites cuire 45 minutes entre 180 et 200°
Surveiller la cuisson, si le dessus dore trop , recouvrez-le d’un papier de cuisson.