Crème glacée au thé blanc
Une préparation de crème glacée très parfumée et agréablement légère. Utilisez du thé blanc (grandes feuilles) parfumé à l’essence d’abricot ; pilé et réduit en poudre à l’aide d’un pilon et d’un mortier.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 3 cuillères à soupe de thé blanc (ou à défaut de thé vert) en poudre
- 90 g de sucre semoule
- 3 jaunes d’oeufs
- 25 cl de lait entier
- 40 cl de crème fraîche liquide
Ustensiles :
- Une sorbetière
Préparation
Ajouter ensuite (hors feu) la poudre de thé blanc, bien mélanger, puis laisser refroidir. Réserver un peu de poudre de thé pour la décoration finale.
Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la crème.
Dès que le contenu du poêlon (avec le lait et le thé) est refroidi, y incorporer le contenu du bol (avec les jaunes d’œufs, le sucre et la crème fouettés).
Verser ce mélange dans la sorbetière, puis l’activer pendant 35 mn environ.
Dès que la glace est prise, la disposer dans un bac à congélation et mettre celui-ci au congélateur pendant au moins 2 heures.
Présentation :
Idées, trucs & astuces
Pour accompagner ce dessert, servez des verres de thé glacé.
Durée
: 50 minutes
( 45 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
