Carpaccio d'ananas au piment d'Espelette
Un ananas, un peu de piment d’Espelette et une bonne huile d’olive fruitée. Simple, rapide à faire et sublimement savoureux. A essayer et à adopter. Si vous n’arrivez pas à ôter facilement le cœur de l’ananas, coupez-le en deux.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 ananas victoria
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 3 c à s d’huile d’olive
- 3 c à s de sucre roux
Préparation
Préparation des ingrédients
Epluchez l’ananas.Otez la partie fibreuse du centre et coupez-le en tranches le plus fines possible.
Préparation
Arrosez d’huile d’olive.
Protégez d’un papier film et et mettez 1 h au réfrigérateur. Servez très frais avec un petit verre de rhum.
carpaccio
- Carpaccio de melon et jambon cru
- Carpaccio de magret de canard fumé à l'avocat
- Carpaccio de Saint Jacques crues aux truffes
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Carpaccio de saint jacques à la vanille bourbon et au citron
- Tartines boeuf basilic aux copeaux de Parmesan Reggiano
- Carpaccio de thon rouge au citron et au gingembre
- Carpaccio de cèpes bouchon et de Saint Jacques
ananas
- Jus d'orange, banane et ananas
- Pina colada à la crème de coco
- Salade de poivrons et ananas
- Confiture d’ananas et de banane au rhum
- Poêlée tiède de fruits exotiques
- Salade de fruits estivale
- Marinade Teriyako au jus d'ananas
- Terrine de fruits exotiques en gelée d'agrumes
piment d''espelette
- Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Crème de poivrons au Mascarpone
- Brochettes de magret de canard au piment d’espelette
- Poêlée de scampis au piment d’Espelette
- Piperade basque
- Terrine de fromage de chèvre au piment d’Espelette et ciboulette
- Tajine de lapin au sésame
desserts
- Panna cotta au coulis de framboise
- Pâte à crêpes à la bière
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Fondant au chocolat
- Tiramisu
- Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
- Panna cotta classique de base
fruits
- Jus d'orange, banane et ananas
- Liqueur vieux garçon
- Confiture de cassis aux groseilles
- Jus d'orange, mangue et citron vert
- Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
- Jus de pêche et melon
- Confiture Pomme - Poire
- Jus de fraise et nectarine
fruits exotiques
- Panna Cotta au chocolat blanc et aux fruits de la passion
- Jus de papaye, citron vert et noix de coco
- Confiture d’ananas et de banane au rhum
- Tartare de Saint Jacques à la mangue et fruits de la passion
- Poêlée tiède de fruits exotiques
- Terrine de fruits exotiques en gelée d'agrumes
- Cocktail kiwi, raison, ananas
- Verrines de cocktail de crevettes roses et avocats aux fruits exotiques, mangues et grenades
epice
- Spéculoos (biscuit)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Poires pochées au vin rouge aux épices
- tajine d'agneau aux pruneaux
- Poitrine de porc grillée au miel et aux épices
- Massala chai (thé aux épices)
- Lièvre à la Royale
piments
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Salade froide de chou chinois
- Bouillon pimenté au poulet et à la citronnelle
- Salade Mexico
- Wok au boeuf caramélisé et poireaux
- Huile au piment
- Pilons de poulet asiatique à l’orange
- Chili con carne
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
