Millas de reines-claudes à l'armagnac
Le millas est le flan des Landes à base de farine de maïs. Celui-ci est une version améliorée des millas originaux, parfumé d’une pointe d’armagnac, l’eau de vie locale que vous pouvez remplacer par celle que vous voulez. Le millas cuit longtemps à température douce. Il se mange tiède ou froid.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de reines-claudes
- 100 g de farine de maïs
- 50 g de farine de froment
- 200 g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 10 cl d’armagnac
- 120 g de beurre frais
- 50 cl de crème liquide
- 1 pincée de cannelle
- Sel fin
Préparation
Préparation des ingrédients
Beurre généreusement un plat en terre.Coupez les reines-claudes en 2 et dénoyautez-les.
Posez-les sur le fond du plat.
Préparation
Creusez un puits et cassez-y les œufs, un par un, en les incorporant à la farine en remuant avec une cuillère de bois.
Ajoutez la crème liquide et l’armagnac et remuez à l’aide d’un fouet.
Versez sur les reines-claudes et laissez reposer 1 heure.
Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Coupez le beurre en lamelles que vous incorporez à la pâte en en réservant quelques unes pour mettre sur le dessus de la pâte.
Mettez au four et laissez cuire 1 heure. Laissez tiédir avant de servir
Durée
: 80 minutes
( 20 minutes
de préparation -
60 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
