Cheese-cake au fromage de chèvre et mélisse

Une manière originale de concevoir le cheese-cake avec du fromage de chèvre frais parfumé avec cette herbe aux arômes délicats qui pousse très facilement dans les jardins. Facile à faire et facile à transporter.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

200 gr de fromage de chèvre frais
150 gr de crème fraîche
100 gr de sucre en poudre
75 gr de beurre
3 oeufs
Zestes de citron
1 bouquet de mélisse

Les recettes : fromage de chèvre (81 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients
Râpez les zestes de citron et hachez la mélisse.
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
Beurrer un plat en terre.
Préchauffez le four à 160°C.

Préparation du cheese cake

Dans un saladier mettez les jaunes d’œufs et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le fromage de chèvre frais, la crème et les zestes de citron, mélangez.
Faites fondre le beurre à feu très doux, incorporez-le au mélange.
Avec les précautions d’usage, mélangez les blancs battus en neige et la mélisse hachée au mélange.
Versez la préparation dans le plat beurré et faites cuire pendant 50 minutes.

Idées, trucs & astuces

Ce gâteau est aussi bon tiède que froid, il est encore plus subtil si vous l’accompagnez de figues confites ou de confiture de figues et d’amandes fraîches.