Crème au chocolat parfumée à l'huile d'argan
Très subtile et parfaitement original, cette crème au chocolat ravira les gourmets amateurs de sensations nouvelles. Elle est très simple à réaliser à l’avance pour lui donner le temps de refroidir.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 50 cl de lait entier frais
- 3 jaunes d’œufs
- 75 g de sucre semoule
- 250 g de chocolat noir
- 10 cl de crème fraîche
- 10 cl d’huile d’argan
- Quelques amandes effilées, noisettes et pistaches concassées
Préparation
- Râpez le chocolat.
- Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition.
- Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Faites dorer à sec dans une poêle, les amandes, les noisettes et pistaches grossièrement hachées.
- Fouettez la crème en chantilly.
- Versez le lait chaud doucement sur le mélange œufs-sucre sans cesser de fouetter. V
- ersez dans la casserole, et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère.
- Passez à travers un chinois et ajoutez le chocolat râpé et l’huile d’argan.
- Laissez refroidir puis incorporez délicatement la crème fouettée.
- Répartissez dans des coupes et réservez au frais.
- Au moment de servir, parsemez de fruits secs grillés.
Durée
: 15 minutes
( 10 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 31 personnes
