Truffes au lard en papillotes
Des petites papillotes « surprise » dont vos convives vont raffoler ! Cette recette de luxe est un joyaux à servir en guise de mise en bouche pour un repas de Saint-Valentin.
- Cuisine de luxe
- Truffes
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 2 truffes melanosporum d’environ 25 g chacune
- 4 à 6 tranches très fines de poitrine de porc fumée
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Du papier d’aluminium
- Une râpe verticale (grille pour trancher finement)
Préparation
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.Trancher très finement la truffe à l’aide de la râpe ou d’un petit couteau bien aiguisé.
Emballer ensuite quelques tranches de truffe à l’aide d’une tranche de lard, en serrant bien.
Emballer à son tour le petit paquet dans un petit carré de papier d’aluminium, en prenant soin de bien le refermer.
Renouveler l’opération avec le restant des ingrédients.
Disposer les petites papillotes sur la plaque du four et enfourner pour une cuisson d’environ 25 à 30 mn.
Présentation :
Poivrer selon vos préférences avant dégustation.
Servir aussitôt.
Idées, trucs & astuces
En entrée, accompagnez ces petites gourmandises de pommes de terre cuites à la vapeur et servies avec un bon beurre demi-sel.
truffes noires
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mises en bouche
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papillotes
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cuisine de luxe
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- Cassolette de crustacées au homard breton, langoustines et coquilles saint jacques
saint valentin
- Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne
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- Pommes d'amour
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- Folie d'amour aux herbes fraîches
entrées et hors d'oeuvres
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Durée
: 55 minutes
( 25 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 2 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 41 personnes
