Soupe aux truffes au foie gras en croûte
Une entrée de fête très spectaculaire pour grande occasion. Des truffes, un peu de foie gras, quelques légumes cuits à l’étuvée et du bouillon se cachent sous un dôme de pâte feuilletée bien doré. Contrairement à son apparence cette recette est facile à réaliser.
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Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de truffes fraîches
- 80 g de foie gras cru
- 1 l de consommé de volaille
- 4 carottes petites
- 4 échalotes
- 1 branche de céleri
- 12 petits champignons de Paris
- 200 g de pâte feuilletée
- 1 œuf
- Sel fin
- Poivre rouge Cambodia
Préparation
Idées, trucs & astuces
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Durée
: 35 minutes
( 20 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 17 personnes
