Ceviche de crevettes grises
Un mélange de fruits et de crevettes grises, délicieusement original comme entrée ou comme entremet.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 250 g de crevettes grises cuites, décortiquées et coupées en petits morceaux
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
- ½ papaye, détaillée en petits dés
- 1 mangue, détaillée en petits dés
- 3 tomates coupées en petits morceaux
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 1 piment rouge, haché et finement émincé
- Le jus de 2 citrons verts
- Une salade de roquette pour accompagner
Préparation
Laisser ensuite mariner la préparation pendant environ 20 mn, en couvrant le saladier d’un film alimentaire transparent.
Servir accompagné de la salade de roquette.
céviche
- Ceviche de cabillaud au citron vert
- Ceviche de Saint-Jacques et poires, sauce soja sucrée et pimentée
- Ceviche de daurade au piment vert
- Céviche de daurade salsa de mangue et soja
- Ceviche de navets nouveaux crus
- Pomelos farcis au céviche de lotte
crevettes grises
- Croquettes aux crevettes grises
- Tomates crevettes
- Oeufs gratinés aux crevettes grises et à la bière blanche ou oeufs à la « Meulemeester »
- Cassolette de sole et cabillaud gratinée aux crustacés
- Risotto aux crevettes grises et à l'ail
- Bisque de crevettes grises au curry
- Crevettes grises poêlées à la coriandre et au citron vert
- Papillotes de cabillaud aux crevettes grises et sauce au cerfeuil
cuisine sud américaine
papayes
- Jus de papaye, citron vert et noix de coco
- Poêlée tiède de fruits exotiques
- Bûche aux fruits exotiques au sirop de coco et amandes
- Confiture de papaye aux épices
- Porc sucré croustillant à la salade de papaye verte
- Salade de poulet à la papaye
- Salade de fruits au chocolat et aux épices
coriandre
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Marinade barbecue aux herbes (persil et coriandre)
- Sauce citron, gingembre et coriandre
- Purée de céleri à la crème fraîche et coriandre
- Salade froide de chou chinois
- Houmous de fèves à la coriandre (Grèce)
mangues
- Salade de mâche au foie gras à la mangue et au cidre
- Jus d'orange, mangue et citron vert
- Salade de crevette exotique à l’avocat
- Foie gras poêlé aux mangues
- Cuillères apéritives au crabe, mangue et avocat
- Tajine de poulet à la mangue
- Homard poché à la mangue et au daïkon
- Poêlée tiède de fruits exotiques
entrées froides
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Tartare aux 2 saumons
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
Durée
: 30 minutes
( 30 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
