Poivrons confits à l'aigre-doux
Préparés de cette façon, les poivrons confits sont étonnants. Ils se substitueront à des sauces et serviront d’accompagnement à des viandes ou des charcuteries. Vous pouvez les conservez quelques jours au frais ou plus longtemps en bocaux, si vous stérilisez les bocaux.
Ingrédients
Ingrédients pour 1 à 2 bocaux
- 5 poivrons rouges
- 25 cl de coulis de tomates
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de vinaigre de vin blanc
- 3 c à s d’ail en purée
- 1 c à s de pastis
- 20 g de graines d’anis vert
- 5 étoiles de badiane
- 1 pincée de sucre
- Sel fin
- Poivre cubèbe
Préparation
Préparation des ingrédients
Préparation
Couvrez et faites cuire à feu doux 15 mn.
conserves de légumes
- Aubergines à l'huile
- Sauce tomate aux piments
- Conserves d'aubergines farcies
poivrons
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Salade Tunisienne
- La ratatouille niçoise
- Crème de poivrons au Mascarpone
- Rigatonis aux poivrons et mascarpone (Rigatonis peperonata)
- Terrines de légumes d’été
- Salade de poivrons et ananas
accompagnements pour charcuterie
- Céleri rémoulade
- Confiture d’échalote aux pommes
- Chutney de pruneau
- Coulis de poivrons
- Echalotes confites au vin rouge et aux épices
- Chutney de potiron
- Girolles marinées
- Salade de topinambours aux carottes et aux coeurs d'artichauts
aigre-doux
- Cerises aigre-douces
- Langoustines en croûte de cacahuètes, sauce aigre-douce aux airelles
- Chutney de coings
- Chutney de pommes et prunes au gingembre
- Confiture aigre-douce de groseille à maquereau au Gewurtztraminer
- Courgettes à l'aigre-doux
- Sauce aux figues
- Confiture de melon à l’aigre doux
accompagnements
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Les véritables frites de Belgique
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
accompagnement viandes
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Gratin dauphinois
- Purée de butternut
- Chou-fleur gratiné au parmesan et gorgonzola
- Pommes de terre au four, jambon, gruyère et fontina
- Ragoût de pommes de terre à la tomate
- Gratin de poireaux au Parmesan
légumes
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- La ratatouille niçoise
- Tajines de légumes, pommes de terre aux olives et aux tomates
- Terrine de courgettes à la menthe fraîche
- Magrets de canard rôtis, sauce réduite au vin et légumes nouveaux
- Poêlée de fèves et pois gourmands au basilic
- Lièvre à la Royale
- Légumes marinés pour barbecue d'été
conserves
- Bocaux de cerises au naturel (conserves pour tartes)
- Pâté de sanglier
- Gésiers de canard confits en conserve
- Confit de canard en conserves
- Cerises au sirop
- Pêches de vigne à la cartagène (eau de vie)
- Le confit d'oie
- Bocaux de poires au vin épicé
Durée
: 25 minutes
( 10 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 2 bocaux
Rating moyen : 4.0 / 5
par 17 personnes
