Cocktail de Champagne à l’Angostura

Faites sauter les bouchons de Champagne ! Laissez les bulles pétiller dans vos yeux! C’est avec cette dernière recette de l’année que je vous souhaite au nom d’Epicurien.be mes meilleurs vœux gourmands pour 2014 !

Ingrédients

Pour 4 verres:

Champagne brut bien frappé
1 morceau de sucre
Angostura
¼ d’orange non traitée
4 cl de Cognac

Les recettes : champagne (34 recettes)

Préparation

Extraire un peu de zeste d’orange et le réduire en très petits morceaux

Casser le sucre en 4 morceaux

Disposer 1 morceau dans chaque verre

Laisser couler 4 à 5 gouttes d’Angostura sur chaque morceau de sucre de manière à ce qu’ils soient bien imbibés

Répartir le cognac équitablement dans chaque verre

Verser le Champagne dans chaque verre et servir

Idées, trucs & astuces

Il est clair qu’il n’est pas nécessaire d’aller chercher un Champagne cuvée millésimée pour faire ce cocktail, ce serait un peu gâché le divin liquide. Vous pouvez employer un champagne générique ou même éventuellement certains mousseux et vins blanc champagnisés. La méthode champenoise de Vouvray, les cavas espagnols ou autres Spumante Italiens conviendront très biens.