Poissons grillés au fenouil (rougets et daurades)
Un mélange poissons grillés au barbecue à base de rougets et daurades. Ces poissons sont délicieux cuits sur les braises parfumées au fenouil. Si vous habitez en appartement, vous les faites rôtir au four sur un lit de branches de fenouil. Parfum naturel et goût subtil, ce plat est un vrai délice et parfait pour les débutants.
- Barbecues grillades
- Poissons grillés
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 beaux rougets
- 3 petites daurades ou loup
- 1 fagot de branches de fenouil.
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Pour les rougets
- 1 noix de beurre
- 1 jus de citron
- Quelques anchois
- Huile d’olive
Préparation
poissons grillés
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Truite grillée au thym
- Maigre rôti
- Brochettes de lotte au safran
- Saumon grillé sauce béarnaise
- Turbot grillé aux coquillages
- Sardinade
- Espadon grillé au barbecue
barbecue, grillades, bbq
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
- Magrets de canard grillé (cuisson au grill en fonte)
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Marinade créole
rougets
- Filet de rouget au foies gras et basilic
- Rougets grillés aux aubergines confites
- Rougets au four sauce à l’italienne
- Terrine de poisson en gelée aux fèves et aux asperges vertes
- Rougets barbets en écailles de pomme de terre croustillantes
- Salade de rougets marinés aux sésames
- Escabèche de rougets aux épinards
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
poissons barbecue
- Truite grillée au thym
- Papillotes de poisson au barbecue , tomates et échalottes
- Brochettes de lotte au safran
- Sardinade
- Espadon grillé au barbecue
- Rougets grillés aux aubergines confites
- Sardines grillées à la grecque
- Brochettes de saumon au lard fumé sur un lit de courgettes
fenouil
- Tagine d'aubergines et fenouil
- Couscous végétarien aux légumes (fenouil et carottes)
- Salade sicilienne au fenouil à l'orange (Italie)
- Salade de fenouil à l’orange et à la coriandre
- Fenouil braisé au citron vert
- Fenouil gratiné au gruyère et parmesan
- Carré d’agneau basse température au mélange 5 épices
- Moules à l'anis, fenouil et pastis
daurades - dorade
- Tartare de daurade au poivre rose
- Tartare de daurade sur gelée de légumes d'été
- Dorade en croûte de sel aux herbes
- Filets de dorade grillés à l'ail, crème aux fruits de la passion
- Bouillon thaï, poisson et coques
- Bouillon de poisson khmer (Cambodge)
- Tartare de daurade à la quinoa et pommes vertes
- Pizza au carpaccio de daurade
poissons
- Terrine de poisson
- Tartare aux 2 saumons
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Truite grillée au thym
- Ceviche de cabillaud au citron vert
- Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne
- Terrine de lotte aux courgettes
- Pain de poisson au cabillaud et crevettes
Durée
: 18 minutes
( 10 minutes
de préparation -
8 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
