Brochettes de kefta
Les keftas sont des boulettes de viande que l’on mange en brochettes. Elles sont traditionnellement réalisées à partir de mouton ou d’agneau. Ici ce sont les volailles qui servent de base à ce plat. Idéale pour un barbecue où elles cuisent sur le feu mais vous pouvez aussi les faites cuire au four.
- Barbecues grillades
Ingrédients
pour 6 personnes
- 1 kg de viande de volaille
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de menthe fraiche
- 1 gros oignon
- ½ c à café de cannelle
- 2 oeufs
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
- Hachez le persil plat et la menthe.
- Pelez et émincez très finement l’oignon.
- Passez la viande au hachoir moyen.
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la viande, les herbes, l’oignon, les épices et les œufs. Travaillez à la main pour obtenir une pâte.
- Formez des petites boulettes sur les brochettes.
- Posez sur une grille et faites cuire au dessus d’un feu de charbon de bois ou au pire, sous le grill du four.
boulettes de viande
- Boulettes de viande italienne au Parmesan et pancetta (polpetti)
- Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic
- Boulets liégeois de Jérémie
- Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
- Boulettes sauce tomate
- Boulettes de veau à l'aneth
- Tajine de kefta
- Velouté de tomates aux boulettes de viande
brochettes
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Brochettes de magret de canard au piment d’espelette
- Brochettes de lotte au safran
- Brochettes de poulet tikka
- Petites brochettes de légumes d'été
- Petites brochettes d'espadon au wasabi
- Brochettes d'agneau, sauce yaourt, menthe et ail
- Brochettes de poulets grillées et salade de pastèque à la feta
cuisine orientale
- Tajine de poulet aux olives et citrons confits
- tajine d'agneau aux pruneaux
- Taboulé Libanais
- Velouté de pois chiches aux épices orientales
- Salade de carottes râpées au sésame
- Tajine d'agneau
- Tajine d’agneau aux fèves et citrons confits
- Compotée d’agneau à la mauresque (Maghreb)
barbecue, grillades, bbq
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
- Magrets de canard grillé (cuisson au grill en fonte)
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Marinade créole
volaille
- Poulet aux morilles
- Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
- Dinde de Noël farcie aux marrons et foie gras
- Tajine de poulet aux olives et citrons confits
- Poulet aux cèpes
- Terrine de poulet
- Poulet au champagne, crème et morilles en cocotte
- Suprême de volaille de Bresse au vin jaune et aux morilles
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
boulettes
- Boulettes de viande italienne au Parmesan et pancetta (polpetti)
- Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic
- Boulets liégeois de Jérémie
- Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
- Boulettes de courgette (polpette)
- Boulettes de crevettes roses à la coriandre et au gingembre
- Boulettes de crabes grillées à la cambodgienne
- Boulettes sauce tomate
Durée
: 40 minutes
( 20 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 36 personnes
