Bruschetta aux tomates cerises rôties

La bruschetta à la tomate est un classique de la cuisine italienne. Le passage au barbecue lui donne ici une saveur sucrée des plus agréables.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 ciabatta
4 petites branches de Tomates cerises
2 gousses d’ail pelées et coupées en deux
huile d’olive
du sel
du poivre

USTENSILES

1 bol
1 plat à gratin
1 longue pince à barbecue
1 assiette
1 grille de barbecue

Les recettes : pain (87 recettes)

Préparation

Coupez la ciabatta en deux dans le sens de la longueur, puis au milieu, de façon à obtenir 4 morceaux assez grands.

Préparation des tomates

Faites-les tremper dans l’eau froide pendant 10 minutes.

Puis déposez-les sur les braises du barbecue.

Quand elles commencent à se boursouffler, au bout de quelques minutes, retournez-les délicatement à l’aide de longues pinces et poursuivez la cuisson quelques minutes, en attisant les braises si nécessaire.

Déposez les tomates sur une assiette, laissez-les refroidir puis pelez-les.

Vous pouvez aussi mettre les tomates dans un plat à gratin, les arroser d’un filet d’huile d’olive et les cuire dans un four préchauffé à 250° jusqu’à ce qu’elles commencent à se ratatiner, soit environ 7-8 minutes.

Préparation des bruschettas

Faites griller les morceaux de ciabatta sur une grille de barbecue pour qu’ils prennent une couleur bien dorée.

Puis sans tarder, frottez la mie avec l’ail.

Déposez des tomates cerises sur chaque morceau, salez, poivrez, arrosez d’une bonne quantité d’huile d’olive et servez immédiatement.